Cansada de jogar fora alho estragado! Aprenda como conservar o alho

  Todos os anos, tenho lutado para conservar o alho, mas acabei jogando fora uma grande quantidade de dentes estragados. Embora eu tenha começado com cabeças grandes e frescas, elas inevitavelmente apodreceram e mofaram. Mas finalmente descobri o segredo para manter o alho fresco até...

 

Todos os anos, tenho lutado para conservar o alho, mas acabei jogando fora uma grande quantidade de dentes estragados. Embora eu tenha começado com cabeças grandes e frescas, elas inevitavelmente apodreceram e mofaram. Mas finalmente descobri o segredo para manter o alho fresco até a primavera, e tudo se resume a seguir três regras essenciais. Ao implementar estas técnicas, tenho certeza de que meu alho permanecerá em perfeitas condições durante todo o inverno.

12 maneiras eficazes de conservar o alho durante o inverno

Aqui estão 12 maneiras de conservar o alho, para mantê-lo fresco e utilizável até o final da primavera.

cabeça de alho branco
cabeça de alho branco
  1. Guarde o alho em grandes quantidades em prateleiras ou bandejas
    Essa abordagem funciona melhor para quem tem um porão espaçoso e seco com temperatura estável. Disponha as cabeças de alho em uma única camada em prateleiras cobertas com jornais ou bandejas. Isso permite um fluxo de ar adequado ao redor de cada lâmpada, ajudando a evitar a deterioração.
  2. Usando uma bolsa de malha
    Os sacos de malha são ideais para armazenar grandes quantidades, de 1 a 10 quilos. A malha permite ventilação adequada, o que ajuda a reduzir o risco de mofo. Ao usar este método, evite cortar o caule muito curto para manter o fluxo de ar entre as cabeças do alho.
  3. Tranças de alho As tranças de alho não são apenas bonitas de se ver, mas também eficazes para armazenamento. Se você souber trançar o alho corretamente, ele ficará bem pendurado em um local seco e ventilado, mantendo os ratos afastados. Este método tradicional é considerado uma das melhores formas de conservar o alho até a primavera.
  4. Caixas ou cestos de madeira
    Você também pode guardar o alho em uma caixa ou cesto de madeira, mas não empilhe tudo. Separe cada camada com papel ou canudo para garantir a circulação de ar adequada. Deixe a tampa aberta e coloque a caixa em local bem ventilado. Adicionar armadilhas ou iscas nas proximidades pode ajudar a proteger contra roedores.
  5. Armazenamento em potes de vidro
    Para quantidades menores, guarde os dentes de alho em potes de vidro. Quebre as cabeças em segmentos individuais sem descascá-las. Adicione alguns grãos de pimenta preta, uma folha de louro seca e uma colher de sal grosso. Encha o frasco até a borda com dentes de alho e guarde-o em local seco e escuro.
  6. Caixa de papelão e método de sal
    Use caixas de papelão com vários furos nas laterais. Disponha as cabeças de alho em camadas, polvilhando cada camada com sal grosso. Este método requer muito sal, mas absorve a umidade com eficácia e ajuda a conservar o alho.
  7. Conservando alho com farinha Farinha
    É outra excelente opção para absorver a umidade. Coloque as cabeças de alho em recipientes e cubra-as com farinha. Este método mantém o alho seco e evita a formação de mofo. Alternativamente, você pode armazenar as fatias separadas em potes de vidro com farinha.
  8. Revestimento de parafina ou cera
    Para quem não tem porão, cobrir o alho com parafina derretida ou cera pode ajudar a preservá-lo. Mergulhe cada cabeça de alho na parafina líquida, deixe secar sobre um papelão e depois coloque em caixas sem fechar hermeticamente a tampa. Essa cobertura ajuda o alho a durar até um ano.
  9. Congele o alho no óleo
    Descasque os cravos e coloque-os em recipientes de plástico. Cubra-os com óleo de girassol refinado, certificando-se de que o alho fique completamente submerso. Armazene os recipientes no freezer por até um ano. Este método mantém o alho fresco sem a necessidade de descongelá-lo antes de usar.
  10. Armazenando alho no vinho
    Descasque os dentes de alho e coloque-os num frasco de vidro cheio de vinho tinto ou branco. Guarde o frasco na geladeira ou em um porão fresco. O vinho atua como conservante, agregando sabores únicos ao alho, que permanece fresco por vários meses.
  11. Usando Perlite
    A perlita, um material hortícola, ajuda a manter níveis consistentes de umidade ao redor do alho. Despeje a perlita sobre as cabeças dos alhos em uma caixa de madeira, cubra com papel e guarde em um porão seco. Este método evita mofo e mantém o alho fresco.
  12. Armazenando alho em sacos de papel
    Use sacos grandes de papel kraft para armazenar cabeças de alho. Coloque os sacos em uma sala seca com temperatura de aproximadamente 16°C (60°F). O papel permite a circulação de ar, ajudando a prevenir o crescimento de mofo.

Um método incomum de conservar alho

Uma técnica antiquada, mas eficaz, envolve o uso de meias de náilon. Encha as meias com cabeças de alho e pendure-as em local fresco e seco, como uma adega. O tecido fino das meias permite a ventilação, evitando o apodrecimento do alho. Este método era comumente usado no passado e resistiu ao teste do tempo para uma boa preservação do alho.

3 regras fundamentais para preservar com sucesso o alho no inverno

cabeça de alho
cabeça de alho
  1. Escolha apenas cabeças de alho saudáveis
    Certifique-se de armazenar apenas cabeças de alho perfeitamente saudáveis, sem sinais de danos ou mofo. Se pelo menos um dente estiver danificado, pode estragar todo o lote. Seguir esta regra reduzirá significativamente a quantidade de alho perdida durante o armazenamento.
  2. Controle de temperatura e umidade
    O ambiente de armazenamento deve ser seco e fresco, com níveis de umidade mantidos entre 50% e 70%. Muita umidade estimula o mofo, enquanto pouca umidade faz com que o alho resseque. Mantenha temperaturas estáveis: cerca de 16°C (60°F) para alho de primavera e não superior a 5°C (41°F) para alho de inverno. Evite oscilações de temperatura, pois podem causar apodrecimento.
  3. Guarde o alho no escuro
    A luz pode acelerar a deterioração, por isso é crucial armazenar o alho em um ambiente escuro. Um porão ou despensa mal iluminado é o ideal, pois a exposição prolongada à luz aumenta o risco de mofo e atividade de insetos.

Conclusão

Utilizando estes métodos práticos de armazenamento e seguindo as regras essenciais para controlar a temperatura, a umidade e a luz, você poderá manter o alho fresco durante todo o inverno. Quer você use farinha, parafina ou técnicas tradicionais como trança ou meias de náilon, existe um método adequado para cada casa. Este ano, não desperdice o alho: guarde-o bem e desfrute do seu sabor e benefícios para a saúde até à primavera.

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