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Low Carb

Receita de bacalhau com natas Paleo Low Carb

Receita de bacalhau com natas Paleo Low Carb
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Às vezes é tão simples como adaptar um ou dois ingredientes e já está! Neste caso é só substituir o puré de batata por puré de chuchu. Este puré também é optimo para fazer empadão ou para servir de acompanhamento.

Ingredientes

2 cebola
4 chuchus
Azeite
1 pacote de natas frescas (ou creme de leite)
1 gema de ovo
3 dentes de alho
2 folhas de louro
500g de bacalhau demolhado e desfiado

Para o puré…
Refogar uma cebola em azeite e juntar os chuchus sem acrescentar água. Se for necessário colocar só 1/4 caneca de água porque eles libertam muita água enquanto cozem e no fim de passado o puré pode ficar mais aguado que o desejado. É preferível no final acrescentar um pouco de água se necessário.

Tapar e deixar cozinhar em lume baixo por cerca de 30m.
Triturar, temperar com sal e pimenta e já de lume desligado acrescentar uma colher de sopa de natas e a gema de ovo mexendo rapidamente para não cozer.

Para o bacalhau…
Refogar uma cebola, alho e louro. Juntar o bacalhau e deixar cozinhar. No final, já com o lume desligado, juntar as restantes natas.
Colocar num pirex o puré, depois o bacalhau e levar ao forno a alourar.

Uma delícia para jantares especiais ou simplesmente gulosos… sem culpa!