Almôndegas ao molho da vovó, a receita tradicional para fazer em casa

Para preparar umas almôndegas com molho, desta vez com o molho tradicional da avó, vamos optar pela carne picada mista, ou seja, carne bovina e suína para conseguir algumas almôndegas. muito macio e saboroso. Vamos misturar a carne com ovo, pão ralado, salsa e alho...

Albóndigas en salsa de la abuela

Para preparar umas almôndegas com molho, desta vez com o molho tradicional da avó, vamos optar pela carne picada mista, ou seja, carne bovina e suína para conseguir algumas almôndegas. muito macio e saboroso. Vamos misturar a carne com ovo, pão ralado, salsa e alho para que fiquem saborosas e macias.

Para preparar o molho delicioso que os acompanha, escolhemos cebola, cenoura e alho que cozinharemos com o vinho e o caldo. Outras vezes adicionamos pimenta ou aipo, que também conferem ao conjunto um sabor muito rico.

Se quisermos saber se temperamos bem a carne das almôndegas, podemos esquentar uma pitada na frigideira ou no micro-ondas, assim teremos tempo de ajustar o sal se necessário.

Almôndegas ao molho da vovó podemos acompanhá-los com batata frita, arroz cozido ou com salada à sua escolha. Além disso, podemos aproveitar e dobrar as quantidades, pois congelam maravilhosamente.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rações: 4
  • Categoria: prato principal
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 537

Ingredientes para almôndegas com molho da vovó

Para as almôndegas:

  • Meia cebola
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 500 g de carne bovina e suína picadas
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 50 g de pão ralado
  • Sal
  • Pimenta preta moída

Para o molho:

  • 150g de cebola
  • 100g cenoura
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta preta moída
  • 20g de farinha de trigo
  • 125 ml de vinho branco ou xerez
  • 200 ml de caldo de galinha

Ingredientes para preparar almôndegas com molho da vovó

Como fazer almôndegas com molho da vovó

Descasque e pique meia cebola. Numa frigideira aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue em fogo baixo por 5 minutos, até ficar transparente.

Refogamos a cebola para preparar as almôndegas

Numa tigela grande coloque 500 g de carne de vaca e de porco picadas, a cebola salteada, 1 ovo, 1 dente de alho amassado, 1 colher de sopa de salsa picada, 50 g de pão ralado e tempere com sal e pimenta.

Misturamos os ingredientes das almôndegas da vovó

Misturamos bem e formamos 18 almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

Formamos almôndegas da vovó

Aqueça 1 colher de sopa de azeite na mesma frigideira e doure as almôndegas por 10 minutos. Reservamos em um prato.

Nós douramos as almôndegas da vovó

Depois de dourar as almôndegas, preparamos o molho: para isso descascamos 150 g de cebola e picamos. Descascamos 100 g de cenoura e cortamos em rodelas. Apertamos 2 dentes de alho.

Cortamos os legumes para o molho de almôndega

Na mesma frigideira em que douramos as almôndegas, refogue a cebola por 5 minutos até dourar levemente, acrescente o alho e a cenoura e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Refogamos os legumes para preparar o molho da vovó

Adicionamos 20 g de farinha de trigo e torramos por 2 minutos, mexendo. Despeje 125 ml de vinho branco ou xerez e deixe reduzir em fogo alto por 5 minutos.

Reduzimos o vinho com os vegetais

Misture os legumes com 200 ml de caldo de galinha até obter um molho fino, junte as almôndegas reservadas e cozinhe tudo durante 10 minutos, mexendo. Provamos e temperamos a gosto.

Cozinhamos o molho com almôndegas da vovó

Servimos estas deliciosas almôndegas ao molho da vovó feitas na hora com uma guarnição à sua escolha.

Almôndegas com molho da vovó prontas para comer

Resumo de preparação fácil

  1. Refogue a cebola picada
  2. Misturamos a carne e os demais ingredientes das almôndegas com a cebola salteada.
  3. Formamos as almôndegas
  4. Nós douramos as almôndegas
  5. Cortamos os legumes no molho
  6. Refogamos os legumes
  7. Servimos o vinho e reduzimos
  8. Moemos, juntamos as almôndegas e cozinhamos tudo
  9. Nós servimos

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