As almôndegas de frango com tomate que aqui apresentamos são feitas com uma massa bastante simples que nos permite desfrutar de todo o sabor do frango. Uma coisa que achamos muito boa é usarmos os seios e cortá-los com uma faca. Gostamos muito do sabor que ficam quando feitos desta forma e, além disso, ficam bastante suculentos. Embora você também possa usar carne já picada. Você decide!
Por fim, como vocês podem ver nas fotos, fizemos com molho de tomate caseiro. Também bastante simples de fazer, mas muito bom. A verdade é que é um dos molhos que mais gostamos para almôndegas. Para saboreá-los, não esqueça de acompanhá-los com as clássicas batatas fritas ou arroz branco como guarnição.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 2 horas e 5 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias: 160 kcal por 100 g
Ingredientes para almôndegas de frango com tomate para 4 pessoas
Para as almôndegas:
- 600 g de peito de frango ou carne de frango picada
- 50 g de pão ralado (e talvez um pouco mais)
- 100 ml de leite integral
- 1 ovo caipira
- 1 cebola
- 1 ou 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- salsa fresca
- Pimenta preta moída
- Sal
- Óleo para fritar
- Farinha em farinha
Para o molho:
- 800 g de tomate esmagado (natural ou enlatado)
- 1 cebola grande
- 2 ou 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 ou 2 folhas de louro
- Pimenta preta moída
- Sal
Como fazer almôndegas de frango com molho de tomate
A primeira coisa é molhar o pão ralado com o leite. Deixe descansar até a hora de usar.
Se você estiver usando peitos de frango, terá que cortá-los. Pode ser feito à máquina ou com faca. Para utilizar este último, corte primeiro os peitos em filés finos, depois em tiras e por último em pedaços pequenos.
Pique uma das cebolas e refogue numa frigideira em fogo médio com 1 ou 2 colheres de azeite. Demorará cerca de 6 ou 7 minutos até que fique macio e translúcido. Mexa frequentemente para não queimar.
Numa tigela, misture o frango picado, a cebola escalfada, o ovo, o pão embebido em leite, os dentes de alho picados e a salsa picada a gosto. Temporada.
Misture bem até formar uma massa homogênea. Se estiver muito úmido, corrija com um pouco mais de pão ralado. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Retire a massa da geladeira e forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Se a massa grudar nas mãos, umedeça-as com água.
Agora enfarinhe as almôndegas de frango, retirando o excesso de farinha.
Aqueça o óleo para fritar e, quando estiver bem quente, mas sem soltar fumaça, frite as almôndegas aos poucos até dourar. À medida que são retirados da fritura, deixam-se repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Para preparar o molho, descasque e pique a outra cebola. Refogue em uma frigideira grande em fogo médio com cerca de 3 ou 4 colheres de sopa de óleo, até ficar bem escalfado. Mexa frequentemente para não queimar.
A seguir, adicione o tomate esmagado e as folhas de louro. Temporada. Aqueça em fogo alto e, quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Após esse tempo, adicione as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 15 minutos. Eles podem ser apreciados feitos na hora ou reservados durante a noite. Sirva com batatas fritas ou arroz branco.
Resumo de preparação fácil
- Mergulhe a farinha de rosca no leite
- Pique os peitos de frango
- Refogue uma cebola picada com 1 ou 2 colheres de sopa de óleo
- Misture o frango picado com a cebola escalfada, o ovo, o pão embebido em leite, os alhos picados e a salsa picada a gosto. Temporada
- Misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
- Farinha as almôndegas
- Frite-os em óleo bem quente e coloque-os sobre papel absorvente.
- Pique a outra cebola e refogue com 3 ou 4 colheres de azeite
- Adicione o tomate esmagado e as folhas de louro. Temporada. Cozinhe 10 minutos
- Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 15 minutos.
