Uma das partes mais versáteis e populares do frango são, sem dúvida, as asas de frango, perfeitas para saborear tanto em casa como para pedir para partilhar quando saímos para comer tapas com os amigos. Ir comer tapas é um costume fundamental da cultura espanhola. Além da onipresente omelete de batata e dos croquetes, uma tapa que também tem muitos adeptos não é nem mais nem menos que asas de frango com alho. Este é um prato que tem tudo para dar certo já que as asas de frango e o alho, ingredientes fundamentais nesta receita, são produtos muito económicos e que com apenas alguns passos simples você pode fazer uma refeição muito rica e saborosa.
Além do mais, se você não é muito fã de asas de frango, pode aplicar este preparo em qualquer parte do frango, assim como no peito, coxas ou presuntos. Seguindo os mesmos passos desta preparação obteremos os mesmos resultados. Se quiser saber como é feito, convido-o a não perder esta receita fantástica!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 458
Ingredientes para asas de frango com alho para 2 pessoas
- 6 asas de frango
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- Uma pitada de sal grosso
- Uma pitada de pimenta preta moída
- 6 dentes de alho
- 30 ml de azeite extra virgem
- 120 ml de vinho branco
- Algumas folhas frescas de salsa
Como fazer asas de frango com alho
A primeira coisa que devemos fazer é limpar as 6 asas de frango, retirando quaisquer restos de penas que possam ter. Depois de limpos, cortamos bem na junção das falanges, descartando as pontas.
Depois de picadas as asas, passamos a temperá-las com uma colher de sopa de tomilho, uma colher de alecrim, uma pitada de sal grosso e uma pitada de pimenta preta moída. Reservamos até o uso.
Descasque os 6 dentes de alho e corte-os em rodelas. Despeje 30 ml de azeite virgem extra em uma panela e, em fogo baixo, escalde até ficarem macios, sem dourar excessivamente.
Retiramos os dentes de alho da caçarola e reservamos para o revestimento. Aumentamos o fogo e quando estiver quente colocamos as asas de frango e selamos dos dois lados.
Quando as asas de frango estiverem douradas, adicione 120 ml de vinho branco e continue cozinhando até que o álcool evapore.
Depois de reduzido o vinho branco, finalizamos a receita adicionando os dentes de alho reservados e espalhando por toda a superfície algumas folhas de salsa fresca picada.
Resumo de preparação fácil
- Limpe as asas de frango retirando as penas restantes e pique-as logo na junção das falanges, descartando as pontas.
- Tempere as asas com alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino moída.
- Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas. Refogue os dentes de alho em uma panela com azeite em fogo baixo
- Retire os dentes de alho e reserve-os para empratar. Aumente o fogo e acrescente as asas de frango para selá-las dos dois lados.
- Adicione o vinho branco e continue cozinhando até que o álcool evapore.
- Adicione os dentes de alho e algumas folhas de salsa fresca picada.
