UM massa folhada recheada com creme de confeiteiro e coberta com chocolateExiste alguém que resista? É um lanche crocante e cremoso ao mesmo tempo e também é preparado com ingredientes básicos que sempre temos na despensa.
A melhor forma de saboreá-los é depois que o chocolate estiver firme. Se não os consumirmos neste momento, podemos guarde na geladeira em recipiente hermético por alguns dias, para não perderem a textura crocante da massa folhada.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos (mais tempo de descanso)
- Rações: 6 unidades
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 505
Ingredientes para bengalas de chocolate recheadas com creme
- 240g de leite integral
- 2 gemas
- 65g de açúcar branco
- 35g de amido de milho
- 1 folha de massa folhada com manteiga
- 300g de chocolate
- 20 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Como fazer bastões de chocolate
Colocamos 240 gramas de leite integral, 2 gemas, 65 gramas de açúcar branco e 35 gramas de amido de milho em uma panela e misturamos muito bem.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixamos esfriar completamente em temperatura ambiente. A seguir, colocamos na geladeira por 1 hora.
Quando o creme estiver completamente frio, estendemos 1 folha de massa folhada com manteiga. Cortamos 6 porções de aproximadamente 10 cm.
Transferimos o creme frio para um saco de confeitar e colocamos uma porção em cada uma das porções de massa folhada.
Fechamos muito bem, apertando as pontas e dobrando um pouco para dentro.
Colocamos as bengalas com a tampa voltada para baixo sobre uma assadeira forrada com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo.
Assamos as bengalas por 25-30 minutos ou até que estejam douradas ao nosso gosto. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Derretemos 300 gramas de chocolate no micro-ondas e misturamos com 20 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
Pincelamos as bengalas frias com o chocolate derretido e deixamos secar completamente na gradinha.
Assim que o chocolate esfriar, podemos saboreá-los.
Resumo de preparação fácil
- Misturamos o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho
- Engrossamos o creme em fogo médio, deixamos esfriar e colocamos na geladeira.
- Cortamos a massa folhada em 6 porções.
- Distribuímos o creme sobre cada porção
- Fechamos a massa muito bem
- Colocamos as bengalas em uma assadeira com o lacre voltado para baixo.
- Assamos por 25-30 minutos a 180ºC e deixamos esfriar sobre uma gradinha.
- Derretemos o chocolate e misturamos com a manteiga
- Pincelamos as bengalas com o chocolate e deixamos esfriar.
- Nós servimos
