Se o clássico bolo de abóbora já é uma delícia, este que também leva chocolate é uma verdadeira delícia. Além do mais, É muito simples para preparar já que podemos usar a abóbora amassada ou ralada se preferir. A única diferença é que ralada você verá mais pedaços na massa e amassada ficará como nas imagens, uma massa de laranja. Mas em termos de textura, será a mesma coisa: muito fofomuito mais que um bolo tradicional.
Conseguimos essa textura graças à abóbora enquanto preparamos este bolo com azeite em vez de manteiga. A maciez do bolo combina perfeitamente com o chocolate que o coroa.
Dessa vez tivemos ovos pequenos para preparar o bolo, usamos 4, se tiver tamanho médio M pode usar 3 unidades.
para dar um toque diferentepodemos adicionar canela ou cardamomo em pó junto com a farinha e decore com pistache picadocomo fizemos, que você pode substituir por outras nozes de sua preferência.
Para esta receita, usamos um molde alongado 23 x 11 cm, embora um redondo de 20 cm também funcione bem. Se usar outra forma e o bolo sair menor, será necessário diminuir o tempo de cozimento. Use sempre o truque de enfiar um palito, verificando se sai seco, para ver como fica a massa assada dentro do bolo.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 16
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 174
Ingredientes do bolo de abóbora e chocolate
- 150 g de polpa de abóbora
- 3 ovos M
- 150g de açúcar
- 100 ml de azeite suave
- 150g de farinha de trigo
- 8g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 80g de gotas de chocolate
-
Pistácios picados (opcional, para decorar)

Utensílios necessários
- Molde estendido medindo 23 x 11 cm ou molde redondo medindo 20 cm de diâmetro
Como fazer bolo de abóbora e chocolate
Pré-aquecemos o forno a 200 ºC. Rale ou amasse 150 g de polpa de abóbora.

Batemos 3 ovos M, ou 4 ovos S dependendo dos que tivermos, com 150 g de açúcar durante 3 minutos, até obter uma mistura esbranquiçada.

Aos poucos vamos despejando 100 ml de azeite e continuamos batendo.

Com a ajuda de uma espátula, acrescente a abóbora ralada, mexendo bem, para que a massa fique homogênea.

Peneiramos 150 g de farinha de trigo com 8 g de fermento e 1 pitada de sal. Adicionamos a farinha peneirada à mistura de abóbora com a ajuda de uma espátula.

Forramos uma forma de 23 cm de comprimento com papel manteiga e espalhamos a mistura por dentro. Colocamos a forma no forno, baixamos a temperatura para 180ºC e assamos o bolo por 40 minutos com o fogo para cima e para baixo.

Passado o tempo de cozimento, verificamos se está feito enfiando um palito no centro do bolo; deve sair limpo. Se houver massa grudada no palito, estenda o cozimento por mais 10 minutos. Retiramos o bolo do forno.

Deixamos descansar por 10 minutos e desenformamos, retirando o papel manteiga. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Derretemos 80 g de chocolate em banho-maria ou no microondas. Cobrimos o bolo resfriado com o chocolate e deixamos endurecer. Opcionalmente podemos decorá-lo com nozes picadas. No nosso caso, usamos pistache.

Servimos o bolo cortado em porções.

Resumo de preparação fácil
- Ralamos a abóbora. Pré-aquecemos o forno a 200 ºC
- Batemos os ovos com o açúcar
- Nós adicionamos o óleo
- Adicionamos a abóbora
- Peneiramos a farinha com o impulsor e o sal e adicionamos à massa
- Forramos a forma, despejamos a massa e levamos ao forno a 180 ºC
- Verificamos e retiramos do forno
- Desenformamos e deixamos esfriar
- Derretemos o chocolate e cobrimos o bolo
- Nós servimos