Fazer um bolo de aniversário é sempre um grande desafio, ainda mais se a pessoa que queremos surpreender for alguém próximo. Costumamos pensar que é mais fácil comprar o bolo do que fazer em casa, mas com esta receita podemos surpreender sem complicar a vida. É um bolo pesado mas super suculento e cheio de sabor. Também podemos fazer duas versões: para adultos e para crianças (adicionando ou não alguma bebida alcoólica). O importante é preparar os preparativos a tempo de montá-lo na última hora e deixá-lo lindo. Não vai durar muito porque com certeza vão comê-lo voando, isso é garantido. O pão de ló e o bolo de aniversário trufado vão se tornar os preferidos das comemorações na hora de soprar as velas.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 45 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 13 horas e 45 minutos
- Rações: 10
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 711kcal
Ingredientes para fazer o bolo de aniversário com pão de ló e trufa para 8 pessoas
Para o recheio de trufas:
- 1000 g de creme para montar 35% MG
- 80g de açúcar de confeiteiro
- 200 g de chocolate postal (Nestlé)
Para o bolo:
- 100g de óleo de girassol
- 100g de açúcar branco
- 2 ovos L
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 1 iogurte natural sem açúcar (125 g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 180 g de farinha de pastelaria
- 40 g de cacau em pó 100% puro (VALOR)
- 1 sachê de reforço químico (Royal)
- 1 pitada de sal
- Licor (opcional)

Como fazer bolo de aniversário com pão de ló e trufa
Para fazer o pão de ló e o bolo de aniversário trufado é preciso fazer dois preparativos. Começamos com a preparação da trufa com a qual rechearemos e cobriremos o nosso bolo de aniversário. Numa caçarola aquecemos os 500 ml de natas juntamente com os 80 g de açúcar de confeiteiro a 90 ºC e mantemos. Não queremos que ferva (importante).

Assim que as natas e o açúcar estiverem quentes, coloque o chocolate na panela e mexa continuamente em fogo baixo até que o chocolate esteja perfeitamente integrado. Deixamos esfriar e guardamos na geladeira por pelo menos 12 horas. Este preparo tem que estar bem frio porque depois vamos retirá-lo e montá-lo para fazer a trufa com que vamos rechear e decorar o bolo de aniversário. Por isso é aconselhável fazer esta preparação de um dia para o outro.

No dia seguinte preparamos o segundo preparo desse bolo, que é o bolo e vamos terminar de fazer a trufa enquanto o bolo esfria para montar o bolo. Vamos pré-aquecer o forno a 160 ºC com o aquecimento para cima e para baixo.
Numa tigela grande colocamos os 100 ml de óleo de girassol, os 100 g de açúcar branco e os 2 ovos. Batemos tudo até ficar bem misturado.

À mistura adicionamos as 2 colheres de leite integral, o iogurte natural sem açúcar e a essência de baunilha. Batemos novamente para que os ingredientes fiquem perfeitamente misturados.

Por fim, finalizamos a confecção da massa do bolo incorporando os 180 g de farinha de pastelaria, os 40 g de cacau em pó puro, o sachê de reforço químico e a pitada de sal. Peneiraremos tudo junto para que não saiam grumos na hora de misturar.

Enchemos a forma (previamente untada e forrada com papel manteiga) e levamos ao forno a 160ºC com fogo para cima e para baixo por 1 hora.

Ao retirá-lo verificamos se está perfeitamente feito cutucando-o com um palito. Se sair limpo está perfeito. Esperamos um pouco para desenformar e esfriar sobre uma gradinha. Vamos reservá-lo até a hora de montar o bolo.
É hora de montar a trufa que preparamos no dia anterior. Colocamos chantilly bem frio em uma tigela e batemos. Acrescentamos parte do ganache e misturamos com a ajuda de um batedor ou batedor se tivermos até que esteja perfeitamente integrado e com uma consistência adequada para rechear o bolo e decorar o exterior.

Cortamos o bolo em três partes a partir da base e recheamos as formas da base com a trufa. À medida que recheamos as formas de bolo com a trufa, podemos embebedar um pouco o bolo antes com um pouco de licor (desde que as crianças não vão comê-lo). Colocamos a segunda folha de bolo e repetimos a ação.

Para finalizar colocamos a terceira folha de bolo e cobrimos a parte superior e as laterais do bolo com a trufa. Não precisa ser perfeito.

Decoramos o bolo com raspas de chocolate, parte do ganache e algumas gotas de chocolate, por exemplo. Fazemos os chips ralando uma ou duas barras do mesmo chocolate que usamos para fazer o ganache.

Colocamos as velas no bolo e servimos.


Resumo de preparação fácil
- Prepare o ganache no dia anterior e reserve na geladeira
- No dia seguinte, pré-aqueça o forno com calor superior e inferior a 160 ºC.
- Misture os ingredientes para a massa do bolo
- Preencha a forma e leve ao forno o bolo durante 1 hora a 160ºC
- Faça a trufa misturando o chantilly com o ganache
- Faça três folhas de bolo e monte o bolo, recheando as folhas com a trufa.
- Cubra as laterais do bolo e a parte superior com a trufa
- Decore o bolo com raspas de chocolate, raspas de chocolate e ganache
- Sirva e saboreie o bolo acompanhado da bebida de sua preferência.
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