A textura deste bolo é muito cremoso graças ao chocolate branco e ao queijo mascarpone que contrastam com a sua crocante base de bolacha.
Esta sobremesa só é indicada para quem aqueles que perdem o doceembora eu duvide que alguém fique enojado com tamanha cremosidade.
O bolo Podemos servir sozinho ou acompanhado Com fruta fresca como framboesa ou morango, é um lanche irresistível. Também podemos acompanhar com geleia ou mais chocolate se gostarmos de doces.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 10
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 504
Ingredientes do bolo de chocolate branco
- 100g de biscoitos picados
- 55 g de manteiga derretida fria (para a base)
- 4 folhas de gelatina neutra
- 400g de chocolate branco
- 200 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200g de mascarpone
Utensílios necessários
- Molde redondo com diâmetro de 18 cm
Como fazer bolo de chocolate branco
Misturamos 100 gramas de biscoitos picados com 55 gramas de manteiga derretida e fria. Misturamos bem até obter uma textura de areia molhada.
Forramos e untamos o molde com spray desmoldante ou manteiga.
Colocamos o biscoito no fundo da forma e alisamos bem, guardamos na geladeira.
Hidratamos 4 folhas de gelatina em água fria e deixamos hidratar por 5 minutos.
Em uma panela, coloque 400 gramas de chocolate branco, 200 gramas de chantilly e 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente. Leve ao fogo baixo até o chocolate derreter completamente.
Escoamos a gelatina e colocamos na mistura de chocolate e integramos completamente.
Adicionamos 200 gramas de queijo mascarpone e misturamos até obter um creme homogêneo.
Despeje a mistura sobre a base do biscoito e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou até o dia seguinte, até endurecer completamente.
Depois de firme, desenformamos o bolo, decoramos a gosto – no nosso caso com algumas framboesas e alguns pedaços de chocolate branco – e servimos frio ou em temperatura ambiente.
Resumo de preparação fácil
- Misturamos o biscoito e a manteiga derretida
- Alinhamos e untamos o molde
- Alisamos o biscoito na base da forma e reservamos na geladeira
- Hidratamos a gelatina em água fria
- Aqueça o chocolate, as natas e a manteiga até o chocolate derreter.
- Integramos a gelatina
- Adicionamos o mascarpone e misturamos
- Despejamos sobre o biscoito e deixamos repousar por pelo menos 8 horas.
- Desenformamos, decoramos e servimos
