Bolo Mocha é o bolo de biscoito por excelência. Não me lembro de um aniversário da minha infância em que este bolo não estivesse presente, e o café não é um sabor que as crianças gostam especialmente, mas nunca sobrou nem as migalhas.
Este é um daqueles bolos que nunca sai de moda e que quase todo mundo gosta. Além disso, contém ingredientes que temos sempre à disposição na despensa, por isso é uma verdadeira sobremesa coringa; Podemos prepará-lo a qualquer momento para nos livrar de problemas.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 45 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 50 minutos (mais 4 horas de descanso na geladeira)
- Rações: 16
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias: 278
Ingredientes para o bolo mocha para 16 pessoas
- 50g de água
- 15g de café instantâneo
- 140g de açúcar branco
- 2 gemas
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 240g de leite integral
- 40 biscoitos retangulares
Como fazer bolo de moca
Colocamos 50 g de água, 10 g de café solúvel e 140 g de açúcar branco em uma panela. Nós misturamos bem.
Aquecemos em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente e tenhamos uma espécie de calda de café, reservamos.
Batemos as duas gemas até espumarem e clarearem um pouco.
Despejamos a calda de café que havíamos preparado anteriormente na tigela com as gemas, aos poucos e sem parar de bater. Continuamos batendo até a mistura esfriar.
Adicione os 250 gramas de manteiga em temperatura ambiente e bata por 5-10 minutos, até a mistura ficar clara e bem cremosa.
Misturamos 240 gramas de leite integral com 5 gramas de café solúvel, reserve.
Mergulhamos os biscoitos no café com leite preparado no ponto anterior e colocamos na bandeja ou prato onde vamos apresentar o bolo. Colocamos 8 biscoitos por camada.
Espalhamos uma fina camada de creme de manteiga e café. Molhamos novamente 8 biscoitos, e novamente colocamos sobre o creme e cobrimos novamente com o creme de manteiga. Assim sucessivamente até terminarmos com 40 biscoitos.
Cobrimos as laterais do bolo com o creme.
Cobrimos o topo do bolo com o creme e decoramos como desejar. Reservamos o bolo na geladeira por cerca de 4 horas, de preferência até o dia seguinte. Tiramos da geladeira pelo menos 1 hora antes de consumir.
Resumo de preparação fácil
- Misturamos a água, o café e o açúcar
- Dissolvemos o açúcar em fogo médio até obter uma calda
- Batemos as gemas
- Batemos a calda de café com as gemas
- Adicione a manteiga e bata até ficar cremoso.
- Misturamos o leite com uma colher de café solúvel
- Mergulhamos os biscoitos no café com leite e começamos a montar o bolo.
- Colocamos uma camada de biscoitos e outra de creme de café até terminar com os biscoitos
- Cobrimos as laterais do bolo com o creme
- Cobrimos o topo e decoramos como desejar.
