Ao contrário do bolo de requeijão, este bolo de queijo e requeijão não tem cobertura o que nos permite desfrutar de toda a sua cremosidade e sabor a queijo.
Este é um bolo frio, que não é necessário forno. Basta cozinhar por 5 minutos no fogo e pronto. A única desvantagem que podemos dar a este bolo é que teremos que esperar 4 horas para comê-lo.
Cremoso, delicioso e muito fresco. Ideal para a primavera que se aproxima, quando já temos preguiça de ligar tanto o forno.
Como todos os cheesecakes, este bolo aceita qualquer acompanhamento. Podemos acompanhá-lo com fruta fresca, compota, calda de caramelo, calda de chocolate… a nossa imaginação é o limite!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 20 minutos (mais 4 horas de descanso na geladeira)
- Rações: 8
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 209
Ingredientes para o bolo de queijo e requeijão sem assar para 8 pessoas
- Solte spray ou manteiga para untar a forma
- 85 g de biscoitos triturados (podemos usar qualquer tipo de biscoito)
- 30g de manteiga sem sal derretida
- 250 g de chantilly (35% de gordura)
- 100g de açúcar branco
- 100 ml de leite integral
- 100g de queijo cremoso
- 1 envelope de requeijão (tipo Royal)

Utensílios necessários
- Molde destacável de 15 cm de diâmetro
Como fazer bolo de queijo e requeijão sem forno
Unte a forma removível com um pouco de spray antiaderente ou manteiga.

Misturamos os 85 gramas de biscoitos triturados com os 30 gramas de manteiga derretida sem sal. Para esmagar os biscoitos, podemos usar um processador de alimentos ou, se não tivermos, amassá-los manualmente, colocando os biscoitos em um saco para freezer com fecho de correr e passando várias vezes um rolo ou uma garrafa sobre o saco fechado. .

Cobrimos a base e alguns centímetros das laterais da forma com a mistura de biscoito e manteiga. Alise com uma colher, pressionando levemente para que a mistura fique compacta. Leve à geladeira enquanto preparamos o recheio do bolo.

Colocamos em uma panela os 250 gramas de chantilly, os 100 gramas de açúcar branco, os 100 gramas de leite, os 100 gramas de cream cheese e o envelope de requeijão. Misture bem e aqueça em fogo médio até começar a ferver.

Despejamos a mistura sobre a base do biscoito com cuidado. Se necessário, para evitar que a camada de biscoitos suba, podemos despejar a mistura na forma, colocando-a sobre uma espátula ou colher.

Deixamos o bolo esfriar por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente. A seguir colocamos na geladeira por pelo menos 4 horas, embora sempre melhore de um dia para o outro.

Após o descanso na geladeira, teríamos nosso bolo de queijo e requeijão pronto para decorar a gosto e consumir.

Resumo de preparação fácil
- Nós untamos o molde
- Misturamos o biscoito com a manteiga
- Cobrimos a base e as paredes da forma com a mistura de biscoitos.
- Coloque o restante dos ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Despejamos a mistura sobre a base do biscoito
- Nós refrigeramos por 4 horas
- Decore como desejar e sirva