Os brigadeiros têm seus origem no Brasil onde estão presentes em todos os tipos de festas e comemorações. É um doce com formato semelhante a pequenas trufas de chocolate, com interior muito cremoso que contrasta com o toque crocante proporcionado pelo macarrão de chocolate na parte externa.
Embora os mais típicos sejam os brigadeiros cobertos com macarrão de chocolate, podemos fazê-los com outros acabamentos como chocolate branco, cacau em pó, coco ralado ou nozes picadas. Também podemos fazer com outros recheios como doce de leite em vez de leite condensado. Podemos até inovar com nossas próprias misturas.
Os brigadeiros são ótimos para servir como sobremesa ou como um pequeno doce para acompanhar o café. Se sobrar, podemos guardá-los alguns dias na geladeira em um recipiente fechado.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 15 unidades
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: brasileiro
- Calorias por porção (kcal): 127
Ingredientes do brigadeiro
- 370g de leite condensado
- 30 g de cacau em pó sem açúcar
- 20g de manteiga
- 60 g de macarrão de chocolate
Como fazer brigadeiros
Numa panela colocamos 370 g de leite condensado junto com 30 g de cacau em pó sem açúcar e 20 g de manteiga.
Aqueça em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre. Haverá uma mistura homogênea. Estará pronto quando, ao inclinar a panela, a mistura não deixar vestígios no fundo, como mostra a imagem a seguir.
Colocamos a mistura em um prato, cobrimos com filme transparente, tocando no creme para evitar que resseque, deixamos esfriar e reservamos durante a noite na geladeira para que fique bem frio.
No dia seguinte, transformamos a mistura de chocolate resfriada em bolas do tamanho de nozes. Para isso podemos usar duas colheres de sobremesa.
Cobrimos as bolinhas com 60 g de macarrão de chocolate e as deixamos prontas para servir. Manteremos sempre os brigadeiros frios até servi-los para que mantenham a forma.
Resumo de preparação fácil
- Colocamos o leite condensado, o cacau e a manteiga em uma panela.
- Aquecemos por cerca de 20 minutos
- Cobrimos com filme e deixamos esfriar na geladeira.
- Formamos bolinhas com a mistura fria de chocolate.
- Nós os cobrimos com macarrão de chocolate e servimos
