A receita de carne ao molho é um prato que pode ser preparado de várias maneiras. O segredo para conseguir um prato delicioso está no molho e na escolha de um pedaço de carne adequado e de primeira qualidade. Para fazer carne com molho, costuma-se usar a agulha, o canto do quadril ou a barbatana. Outras partes da carne podem ser utilizadas, mas estas são as mais recomendadas para estufar.
Informações da receita
- Tempo de preparação:15 minutos
- Tempo de cozimento:1 hora e 20 minutos
- Tempo total:1 hora e 35 minutos
- Rações:4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 773
Ingredientes de carne ao molho para 4 pessoas
- 30 ml de azeite extra virgem
- 1 kg de carne picada
- 2 cebolas
- ½ alho-poró
- ½ pimentão verde
- ½ pimenta vermelha
- 2 cenouras
- 2-3 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 500 ml de vinho tinto
Como fazer carne com molho
Em uma panela grande e não muito alta, adicione 30 ml de azeite virgem extra. O quilo de carne picada é marcado para preservar o suco de seu interior.

Retire a carne marcada e reserve em um prato fundo, caso solte algum suco.

Descasque e pique as duas cebolas. Lave e pique metade do alho-poró, metade do pimentão verde e metade do pimentão vermelho. Lave, descasque e pique 2 cenouras. Os dentes de alho também são descascados. No mesmo azeite, na caçarola, colocamos todos os legumes e salteamos em fogo médio para que todos os sabores se misturem.

Quando os legumes estiverem bem salteados, acrescente a colher de chá de pimenta preta moída, a colher de chá de sal e as quatro colheres de molho de tomate.

Volte a colocar a carne, juntamente com o suco que libertou, na caçarola e cubra tudo com 500 ml de vinho tinto. Deixe cozinhar em fogo médio até ferver e depois leve ao fogo baixo, tampe e deixe por cerca de uma hora. Ele se move de vez em quando.

Decorrido o tempo de cozimento, a carne é retirada novamente e o molho passado no liquidificador. O ensopado de sal está corrigido. Coloque os pedaços de carne de volta na caçarola e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

A carne é servida. Pode ser acompanhado de alguns tomates cereja e algumas batatas assadas como guarnição.

Resumo de preparação fácil
- Coloque azeite extra virgem na caçarola e marque a carne
- Retire e reserve a carne
- Lave, descasque e corte os legumes e refogue-os na caçarola com o mesmo azeite utilizado para selar a carne.
- Tempere os legumes e acrescente o molho de tomate.
- Coloque a carne de volta na caçarola com os sucos e cubra tudo com vinho tinto. Cozinhe por uma hora em fogo baixo a partir da fervura.
- Retire a carne, misture o molho, acrescente a carne novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva a carne