Carne de touro é um Ensopado tradicional de Cádiz que é preparado com especiarias de caracol. Como essa mistura de especiarias nem sempre é fácil de se preparar, nesta receita, indicamos quais são as especiarias normalmente presentes nesta mistura para alcançar o mesmo resultado. Além dos indicados, essa mistura geralmente realiza coentro em grãos no solo; portanto, se você tiver esse ingrediente, não hesite em usá -lo.
A carne de toro está atualmente preparada vitela; Reed em sua loja de açougueiro que cortou a carne do lado de 3 cm, que é o tamanho ideal para cozinhar ao lado dos vegetais.
Para fazer esta receita, usamos molho de tomate caseiro entre os ingredientes, embora você possa escolher um molho de tomate frito embalado ao seu gosto, se preferir ou, em vez disso, use 3 ou 4 tomates vermelhos cortados. Além disso, usamos vinho tinto, embora a preparação também apoie o vinho branco. Quanto ao picante, adapte -o ao seu gosto; Este prato, por si só, é picante e nós o preparamos.
Esta receita é ideal para se preparar no dia anterior, pois Ganhe com descanso com descanso. Para acompanhar, podemos servir a carne ao touro com batatas fritas ou arroz basmático fervido. Também congele livremente, com o qual aconselhamos você a fazer o dobro da receita e, portanto, você terá a comida pronta para outro dia.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 15 minutos
- Rações: 4
- Categoria: Prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 506
Ingredientes mef
- 750 g de carne de vitela para cozido em dados
- Sal
- Pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de azeite
- 150 g de cebola
- 1 pimenta vermelha
- 150 g de cenouras
- 2 dentes de alho
- 90 g de molho de tomate
- 1 colher de chá de porra de pó ou páprica picante
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho moído
- ¼ colher de chá de unha moída
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 folha de louro
- 150 ml de vinho tinto
- 150 ml de caldo de legumes
Como fazer carne para touro
Para esta receita, precisaremos de 750 g de carne de vitela para ensopado em cubos. Se não tivéssemos a carne já cortada, a primeira coisa seria cortá -la a 3 cm de lado. Em seguida, salgamos e apimentamos a carne e dourará por 5 minutos em uma caçarola com 2 colheres de sopa de azeite. Reservamo -nos em um prato.
Enquanto isso, descascamos e cortamos em pedaços pequenos 150 g de cebola, removemos as sementes de 1 pimenta vermelha e cortamos em pedaços, descasque 150 g de cenoura e cortá -las com fatias e pressiona 2 dentes de alho.
Na mesma caçarola, onde dourarmos a carne, frita a cebola e o alho por 3 minutos em fogo baixo.
Adicionamos pimenta e cenoura e cozinhamos o conjunto para mais 5 minutos.
Adicionamos 90 g de molho de tomate, 1 colher de chá de pó Cayena, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de cominho moído, ¼ colher de chá de unhas moídas, 1 colher de sopa de orégano seco e 1 folha de louro.
Mexemos, despejamos 150 ml de vinho tinto e vamos reduzir 2 minutos.
Incorporamos os dados de carne que tínhamos reservado e despejamos 150 ml de caldo de legumes. Cubra e cozinhe a carne por 2 horas em fogo baixo.
Após esse período, experimentamos a carne para o touro, corrigimos o sal, se necessário, e servimos.
Resumo da preparação fácil
- Nós douramos a carne enrolada
- Nós cortamos a cebola, pimenta, cenoura e alho
- Nós frita a cebola e o alho
- Adicionamos a pimenta e as cenouras
- Condimentamos com as especiarias indicadas
- Adicionamos o vinho e deixamos reduzir
- Adicionamos a carne e caldo e cozinhamos 2 horas
- Nós servimos
