A Carne Estufada com Batata é um guisado em que A carne é cozida lentamente para ficar macia e suculenta.. Além disso, é um prato completo, pois leva os vegetais incorporados ao cozimento.
Para este guisado cortaremos todos os legumes do mesmo tamanho, não muito pequenos, para que cozinhem uniformemente, caso contrário alguns ficariam prontos mais cedo que os outros. Nós escolhemos batatas e cenourasalém de cebola, aipo e outros ingredientes vegetais, embora pimenta ou feijão verde também funcionem bem neste guisado. Se você quiser adicionar ervilhasfaça isso no final do cozimento, pois cozinham mais rápido.
A chave do sucesso desta receita é a qualidade da carne, não hesite em pedir ao seu talhante de confiança o melhor corte para preparar este guisado, embora a nossa preferência vá para a agulha, a barbatana ou a anca. E o tempo de cozimento é fundamental, deixe cozinhar aos poucos para conseguir um resultado espetacular.
Isto é um prato ideal para preparar no dia anteriorjá que ganha sabor com o repouso. Não se esqueça de servir um bom pão acompanhando este guisado com batatas!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 15 minutos
- Rações: 6
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 495
Ingredientes de carne estufada com batata
- 1 kg de carne bovina para refogar
- 200g de cebola
- 150g de cenoura
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço de aipo
- 500g de batatas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- Sal
- Pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 500 ml de caldo de galinha
- 3 raminhos de tomilho fresco
Como fazer carne estufada com batata
Cortamos 1 kg de carne para ensopado em cubos de cerca de 3 cm. Descascamos e cortamos 200 g de cebola em pedaços, descascamos 150 g de cenoura e cortamos em rodelas, prensamos 2 dentes de alho, cortamos 1 talo de aipo em rodelas e descascamos 500 g de batatas e cortamos em pedaços .
Numa panela aqueça 3 colheres de azeite e refogue a cebola, o aipo e o alho durante 5 minutos em lume brando, até estes ingredientes ficarem macios.
Adicione 2 colheres de sopa de páprica doce e mexa para que a mistura de cebola fique bem revestida.
Adicione os cubos de carne temperada. Mexemos e douramos por 5 minutos. Adicionamos 1 colher de sopa de concentrado de tomate e despejamos 500 ml de caldo de galinha, junto com 3 ramos de tomilho fresco.
Coloque as batatas e as cenouras na panela, deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe tudo por 1 hora e meia.
Provamos e ajustamos o sal se necessário e servimos.
Resumo de preparação fácil
- Cortamos a carne e os vegetais
- Refogue a cebola, o aipo e o alho
- Nós misturamos com a páprica doce
- Douramos a carne, juntamos o concentrado de tomate e o caldo.
- Adicione batatas, cenouras e cozinhe por 1,5 horas.
- Nós servimos
