Carpaccio de bacalhau, uma entrada espetacular e muito fácil de fazer

   

...
Carpaccio de bacalao

 

Carpaccio de bacalhau é entrada elegante e muito saboroso que é preparado de forma muito simples. Para a sua preparação utilizamos bacalhau fresco, embora esta receita funcione igualmente bem para fazer carpaccio com bacalhau salgado ou bacalhau fumado. Os citrinos acompanham perfeitamente o carpaccio de peixe, por isso desta vez escolhemos a laranja para acompanhar o bacalhau que vamos cortar cru, ou seja, sem a pele branca e sem a membrana que cobre os gomos.

Para temperar este carpaccio utilizamos azeite virgem extra, ervas frescas – optamos pelos orégãos, embora manjericão ou tomilho também fossem outra opção -, sal em flocos e pimenta vermelha, que pode ser substituída por pimenta preta moída. Se quisermos intensificar o sabor da laranjaas raspas de laranja acentuam o sabor já presente na receita.

Imagem Produto Características Preço
Mais Vendido 1
Fritadeira Air Fryer Forno Oven 12 Litros, Mondial
5
Fritadeira Air Fryer Forno Oven, Mondial

Painel Digital, Programável, Temporizador, Controle de temperatura.

Oferta 2
Conjunto de Bowls Tigelas de Inox com Tampa Plástica Electrolux
Conjunto de Bowls Tigelas de Inox Electrolux


Aço inoxidável
Electrolux
Inox
Estilo
Moderno

Desconto 3
Oster OFRT520 - Fritadeira Sem Óleo
Oster OFRT520 – Fritadeira Sem Óleo

Sem Óleo Termostato
Timer
Grelha
Removível

Promoção 4
Garrafa térmica Quick Flip Stanley710ml
Garrafa térmica Quick Flip Stanley 710ml


710 Millilitros
Rose Quartz
Stanley, Garrafa térmica, trava anti-vazamento

Deve-se levar em consideração que para o preparo desta receita vamos utilizar peixe cru, portanto, para evitar a presença de anisakis, o bacalhau deve ter sido congelado por pelo menos 5 dias a uma temperatura de -20 ºC ou inferior . Em qualquer caso, para obter postas de bacalhau muito finas, é preferível que o peixe está congelado por isso, se tivermos um lombo de bacalhau no congelador, podemos preparar esta receita a qualquer hora.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo total: 10 minutos (mais tempo de descongelamento e resfriamento)
  • Rações: 2
  • Categoria: entrada
  • Tipo de cozinha: internacional
  • Calorias por porção (kcal): 171

Ingredientes para carpaccio de bacalhau

  • 150 g de lombo de bacalhau congelado
  • 1 laranja
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebolinha
  • folhas frescas de orégano
  • Flocos de sal
  • Pimenta vermelha (opcional)

Ingredientes para preparar o carpaccio de bacalhau

Como fazer carpaccio de bacalhau

Cortamos 150 g de lombo de bacalhau congelado bem fino, com a ajuda de uma faca bem afiada, e distribuímos num prato raso.

Arrumamos o bacalhau fatiado num prato

Ralamos um pouco da casca de 1 laranja e descascamos grosseiramente, ou seja, sem a parte branca ou a casca dos gomos. A seguir cortamos em pedaços, recolhendo os sucos que ele libera, pois os utilizaremos mais tarde. Nós reservamos.

Cortamos uma laranja viva

Numa tigela, misture o suco de laranja obtido ao cortar a laranja com 2 colheres de sopa de azeite virgem extra. Pintamos o bacalhau com esta mistura. Cobrimos com filme transparente e deixamos descansar por 1 hora na geladeira.

Pintamos o bacalhau com azeite e sumo

Na hora de servir o carpaccio de bacalhau cortamos 1 cebola em rodelas diagonais e distribuímos sobre o carpaccio, junto com os gomos de laranja reservados, algumas folhas frescas de orégano, sal em flocos e alguns grãos de pimenta vermelha opcionalmente. Atendemos imediatamente.

Carpaccio de bacalhau pronto para comer

Resumo de preparação fácil

  1. Corte o bacalhau congelado em rodelas finas
  2. Cortamos a laranja em rodelas
  3. Pintamos o bacalhau com o azeite e o suco de laranja
  4. Tempere com cebolinha, orégano, sal e pimenta e sirva.

Sanduicheira Elétrica Cadence Click

Chapas Antiaderentes + Profundas: 80%* + ESPAÇO mais versátil.

 

O que você achou disso?

Clique nas estrelas

Média da classificação 0 / 5. Número de votos: 0

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

Receitas Relacionadas

Os Melindres são doces tradicionais de galego muito presentes no festas e peregrinos desta comunidade. Geralmente, eles têm uma forma...

Existem poucos ingredientes que usaremos neste arroz seco com carabineros, embora em todas as boas receitas de arroz, a chave...

A blitva é uma receita croata tradicional que é usada como guarnição Especialmente peixe, mas isso pode servir perfeitamente como...

Artigos do Blog

Novas Receitas e Sabores Toda Semana

Receba receitas deliciosas, dicas culinárias e inspirações para suas refeições diárias.

Deixe uma resposta