O cheesecake assado é uma das sobremesas mais simples de preparar. O segredo está no cozimento, que deve ser forte no início e terminar com uma temperatura mais amena para que endureça completamente, mas permaneça cremoso.
Este bolo é delicioso sozinho, embora acompanhado de frutos vermelhos e um pouco de chantilly conferem-lhe um incrível jogo de sabores.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Rações: 8
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 350
Ingredientes para cheesecake de mascarpone assado para 8 pessoas
Para o bolo:
- 600g de queijo mascarpone
- 200g de açúcar branco
- 25 gramas de farinha de milho (tipo Maizena)
- 2 ovos M
- 100 ml de chantilly (mínimo 35% de gordura)
Para decorar (opcional):
- 100 ml de creme para montar
- Morangos, framboesas…
Utensílios necessários
- Molde removível de 15 cm
Como fazer cheesecake de mascarpone
Misturamos os 600 gramas de queijo mascarpone com os 200 gramas de açúcar branco.
Acrescentamos os 25 gramas de farinha de milho e misturamos bem.
Adicionamos os dois ovos M, um por um, para não adicionarmos o próximo até que o anterior esteja bem integrado.
Por fim, adicionamos os 100 ml de chantilly e misturamos bem.
Pré-aquecemos o forno a 180 ºC. Unte a forma com spray antiaderente ou um pouco de manteiga e forre o fundo da forma com papel manteiga.
Colocamos a mistura de queijo na forma e batemos algumas vezes para eliminar as bolhas de ar que possam ter se formado. Assamos 20 minutos a 180ºC e depois baixamos a temperatura para 120ºC e assamos 1 hora. Desligamos o forno e deixamos o bolo esfriar por dentro. Colocamos na geladeira e deixamos por pelo menos 6 horas. Decoramos a gosto e agora podemos provar o bolo.
Resumo de preparação fácil
- Misturamos o queijo com o açúcar
- Acrescentamos a farinha de milho
- Adicionamos os ovos
- Nós derramamos o creme
- Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e forre a forma.
- Colocamos a massa na forma e assamos por 20 minutos a 180 ºC e 1 hora a 120 ºC
