Frango Teriyaki é basicamente frango grelhado em uma panela e depois cozido por um curto período em molho teriyaki. A parte do frango a utilizar neste prato pode variar entre peito ou coxa.
Para prepará-lo, os pedaços de frango podem ser picados ou deixados inteiros, o que exigirá, neste último caso, um tempo de cozimento maior do que se os cortarmos em pedaços pequenos, como fizemos nesta receita. Neste caso, o tempo de cozimento será muito curto e o prato poderá ficar pronto em questão de minutos.
Para o molho, Você pode usar um molho teriyaki comprado ou caseiro.mas sugerimos que você prepare o seu próprio, é muito fácil como você verá a seguir, e você também estará pronto na mesma hora que o frango for frito. Seja molho comercial ou mirin, de preparo caseiro, são facilmente encontrados na seção de alimentação internacional de muitos supermercados e grandes lojas.
Acompanhe este prato com arroz cozido e alguns vegetais como brócolis ou feijão verde salteado e fará as delícias de toda a família.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: japonês
- Calorias por porção (kcal): 398
Ingredientes para frango teriyaki para 4 pessoas
Para o molho teriyaki (opcional e substituível por 250 ml de molho adquirido):
- 250 ml de molho de soja
- 50 ml de mirin (vinho de arroz)
- 50g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 50 ml de água
- 10 g de farinha de milho (tipo amido de milho)
Para o frango:
- 2 peitos ou coxas de frango desossados (cerca de 500 g de carne)
- 30 ml de óleo de girassol
- 20 g de sementes de gergelim branco torradas
Como fazer frango teriyaki ou frango teriyaki
Começamos preparando o molho teriyaki, mas se você optar pela versão comercial poderá ir direto para a terceira etapa. Para fazer o molho caseiro, coloque em uma panela 250 ml de molho de soja, 50 ml de mirin, 50 g de açúcar mascavo e 1 colher de chá de gengibre em pó. A seguir, dissolvemos 10 g de farinha de milho em 50 ml de água fria e colocamos também na panela.
Levamos a mistura ao fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre, para evitar que o açúcar grude no fundo da panela. Após esse tempo, o molho estará pronto para colocar no frango. Reservamos o molho até termos o frango pronto.
Para fazer o frango, corte 2 peitos em pedaços regulares e pequenos. Você também pode usar coxas desossadas ou uma mistura das duas carnes.
Numa frigideira aqueça 30 ml de óleo de girassol e cozinhe os pedaços de peito de frango para selá-los. Neste ponto, a carne deve estar levemente dourada, mas não cozida demais, ou ficará muito seca.
O próximo passo será despejar sobre o frango o molho teriyaki que preparamos. Se optarmos por usar molho comprado, precisaremos de cerca de 250 ml de molho para esta quantidade de frango.
Cozinhamos o frango com o molho teriyaki por 10 minutos em fogo baixo, virando para que não grude e a carne absorva aos poucos o sabor do molho.
Terminamos o prato adicionando cerca de 20 g de sementes de gergelim torradas para dar um contraste crocante.
Servimos com a guarnição que mais gostamos. Frango Teriyaki é ideal servido com arroz branco. Ao fazer este arroz, recomendamos não adicionar sal, pois o molho teriyaki é bastante saboroso.
Resumo de preparação fácil
- Colocamos os ingredientes do molho teriyaki em uma panela.
- Cozinhamos o molho teriyaki e reservamos
- Cortamos os peitos de frango em tacos pequenos.
- Frite os tacos de frango até dourar levemente.
- Despeje o molho teriyaki sobre o frango.
- Cozinhamos o frango com o molho
- Adicionamos o gergelim torrado por cima
- Servimos o frango teriyaki com guarnição à sua escolha
