O frango assado com limão é um prato simples, mas para que fique perfeito é preciso prestar atenção a alguns aspectos. A primeira coisa é escolher bons ingredientes. O ideal é selecionar um frango caipira, alimentado com cereais. Será um pouco mais caro, mas valerá a pena. Este tipo de frango, por ter uma carne mais dura, exige um tempo de cozimento maior. Podemos ajudar a carne a ficar mais macia deixando o frango marinar algumas horas antes de assá-lo, ou mesmo durante a noite. Além de reduzir o tempo de forno, também absorverá com mais facilidade o sabor do purê.
No preparo do frango cortamos em oitavos e as quantidades que indicamos são para meio frango. É um prato que pode ser feito perfeitamente com frango inteiro, mas ao cortá-lo reduzimos o tempo de forno. Além disso, deixamos a pele colocada para evitar que a carne resseque durante o cozimento e porque quando assada fica crocante e muito saborosa.
Para dar sabor a este prato utilizámos alecrim, alho, vinho branco e o nosso ingrediente estrela, o limão. Usamos parte do suco de limão para dar liga ao purê e o resto fizemos rodelas para assar com o frango.
Então agora você sabe, seja você um cozinheiro avançado ou apenas um iniciante na cozinha, este prato é para você.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos (mais cerca de 2-3 horas de maceração)
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 484
Ingredientes para frango assado com limão para 4 pessoas
- 3 dentes de alho
- ½ colher de chá de sal
- 5 ou 6 grãos de pimenta
- 1 colher de chá de alecrim
- 2 limões
- 200 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite extra virgem
- Meio frango (ou 2 peitos de frango e 2 coxas de frango)
Como fazer frango assado com limão
Primeiro descascamos 3 dentes de alho e cortamos em pedaços. Colocamos o alho no pilão para amassar junto com ½ colher de chá de sal, 5 ou 6 grãos de pimenta e uma colher de chá de alecrim.

Esprememos meio limão e reservamos a outra metade. Misturamos o suco de meio limão com o alho amassado que havíamos feito antes.

Despejamos também 200 ml de vinho branco e continuamos misturando todos os ingredientes.

Por fim, adicionamos 50 ml de azeite virgem extra e reservamos a mistura.

Cortamos em rodelas o meio limão que sobrou do suco e também cortamos outro limão em rodelas. Colocamos uma base de rodelas de limão em uma bandeja rasa de ir ao forno e, por cima, o frango, no nosso caso, 2 peitos e 2 coxas. Reservamos o limão que não usamos na base para colocar, posteriormente, na superfície do frango.

Deitamos sobre o frango a marinada de alho, alecrim, suco de limão, vinho e azeite, e deixamos marinar entre 2 e 3 horas na geladeira, ou durante a noite, assim o frango ficará mais macio e saboroso.

Decorrido o tempo de maceração do frango, colocamos por cima o resto do limão que não havíamos usado como base.

Asse por 30 minutos a 200ºC com o forno previamente pré-aquecido. Decorrido este tempo, baixamos a temperatura do forno para 180 ºC. Tiramos o frango do forno e regamos com o suco.

Continuamos assando o frango por mais 1 hora a 180ºC, tomando cuidado para regar a cada 15 ou 20 minutos para que não resseque.

Servimos o frango com limão com o molho, recém saído do forno.

Resumo de preparação fácil
- Descasque o alho e amasse-o num pilão juntamente com o sal, a pimenta e o alecrim.
- Adicionamos o suco de meio limão ao purê.
- Colocamos o vinho no purê
- Acrescentamos o azeite virgem extra
- Cortamos o limão em rodelas e usamos uma parte para fazer a base para colocar o frango
- Despeje a marinada sobre o frango e deixe marinar na geladeira.
- Depois de marinar, colocamos na superfície do frango o resto do limão que não havíamos usado como base.
- Assamos o frango a 200 ºC por 30 minutos e tiramos do forno para molhar e reduzir a temperatura para 180 ºC
- Assamos por mais 1 hora, regando com o molho a cada 15 ou 20 minutos.
- Servimos o frango quente com o molho