Frango assado com limão, receita tradicional simples para todos

O frango assado com limão é um prato simples, mas para que fique perfeito é preciso prestar atenção a alguns aspectos. A primeira coisa é escolher bons ingredientes. O ideal é selecionar um frango caipira, alimentado com cereais. Será um pouco mais caro, mas valerá...

foto cerca pollo al limón al horno

O frango assado com limão é um prato simples, mas para que fique perfeito é preciso prestar atenção a alguns aspectos. A primeira coisa é escolher bons ingredientes. O ideal é selecionar um frango caipira, alimentado com cereais. Será um pouco mais caro, mas valerá a pena. Este tipo de frango, por ter uma carne mais dura, exige um tempo de cozimento maior. Podemos ajudar a carne a ficar mais macia deixando o frango marinar algumas horas antes de assá-lo, ou mesmo durante a noite. Além de reduzir o tempo de forno, também absorverá com mais facilidade o sabor do purê.

No preparo do frango cortamos em oitavos e as quantidades que indicamos são para meio frango. É um prato que pode ser feito perfeitamente com frango inteiro, mas ao cortá-lo reduzimos o tempo de forno. Além disso, deixamos a pele colocada para evitar que a carne resseque durante o cozimento e porque quando assada fica crocante e muito saborosa.

Para dar sabor a este prato utilizámos alecrim, alho, vinho branco e o nosso ingrediente estrela, o limão. Usamos parte do suco de limão para dar liga ao purê e o resto fizemos rodelas para assar com o frango.

Então agora você sabe, seja você um cozinheiro avançado ou apenas um iniciante na cozinha, este prato é para você.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 40 minutos (mais cerca de 2-3 horas de maceração)
  • Rações: 4
  • Categoria: prato principal
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 484

Ingredientes para frango assado com limão para 4 pessoas

  • 3 dentes de alho
  • ½ colher de chá de sal
  • 5 ou 6 grãos de pimenta
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 2 limões
  • 200 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite extra virgem
  • Meio frango (ou 2 peitos de frango e 2 coxas de frango)

Como fazer frango assado com limão

Primeiro descascamos 3 dentes de alho e cortamos em pedaços. Colocamos o alho no pilão para amassar junto com ½ colher de chá de sal, 5 ou 6 grãos de pimenta e uma colher de chá de alecrim.

ingredientes frango picado com limão assado

Esprememos meio limão e reservamos a outra metade. Misturamos o suco de meio limão com o alho amassado que havíamos feito antes.

adicione suco de limão frango assado com limão

Despejamos também 200 ml de vinho branco e continuamos misturando todos os ingredientes.

adicione vinho frango assado com limão

Por fim, adicionamos 50 ml de azeite virgem extra e reservamos a mistura.

adicione óleo ao frango assado com limão

Cortamos em rodelas o meio limão que sobrou do suco e também cortamos outro limão em rodelas. Colocamos uma base de rodelas de limão em uma bandeja rasa de ir ao forno e, por cima, o frango, no nosso caso, 2 peitos e 2 coxas. Reservamos o limão que não usamos na base para colocar, posteriormente, na superfície do frango.

base de limões em frango assado com limão

Deitamos sobre o frango a marinada de alho, alecrim, suco de limão, vinho e azeite, e deixamos marinar entre 2 e 3 horas na geladeira, ou durante a noite, assim o frango ficará mais macio e saboroso.

adicione carne picada ao frango assado com limão

Decorrido o tempo de maceração do frango, colocamos por cima o resto do limão que não havíamos usado como base.

Adicione rodelas de limão ao frango assado com limão

Asse por 30 minutos a 200ºC com o forno previamente pré-aquecido. Decorrido este tempo, baixamos a temperatura do forno para 180 ºC. Tiramos o frango do forno e regamos com o suco.

molho o frango com limão no forno

Continuamos assando o frango por mais 1 hora a 180ºC, tomando cuidado para regar a cada 15 ou 20 minutos para que não resseque.

prato pronto frango assado com limão

Servimos o frango com limão com o molho, recém saído do forno.

foto principal frango assado com limão

Resumo de preparação fácil

  1. Descasque o alho e amasse-o num pilão juntamente com o sal, a pimenta e o alecrim.
  2. Adicionamos o suco de meio limão ao purê.
  3. Colocamos o vinho no purê
  4. Acrescentamos o azeite virgem extra
  5. Cortamos o limão em rodelas e usamos uma parte para fazer a base para colocar o frango
  6. Despeje a marinada sobre o frango e deixe marinar na geladeira.
  7. Depois de marinar, colocamos na superfície do frango o resto do limão que não havíamos usado como base.
  8. Assamos o frango a 200 ºC por 30 minutos e tiramos do forno para molhar e reduzir a temperatura para 180 ºC
  9. Assamos por mais 1 hora, regando com o molho a cada 15 ou 20 minutos.
  10. Servimos o frango quente com o molho

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