Frango com cidra de maçã é uma receita muito simplesembora exija uma série de etapas para torná-lo delicioso.
Nesta ocasião utilizamos coxas de frango, embora outras vezes tenhamos feito com coxas ou com frango inteiro cortado em oitavos. A receita é idêntica em todos os casos e Podemos adaptá-lo aos pedaços de frango que temos disponível. Basta ter em mente que quanto maiores os pedaços, mais tempo de cozimento precisaremos. Isso é fácil de verificar se picarmos o frango na parte mais grossa, o líquido que sai deve ser transparente.
Brandy pode ser substituído por calvados ou vinho xerez para obter um molho com nuances diferentestambém muito rico.
O uso de natas para cozinhar é opcional, embora gostemos da textura que fica ao adicioná-las. Também fica uma delícia com leite de coco.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rações: 3
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 734
Ingredientes para frango com cidra de maçã
- 2 maçãs
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 600 g de coxas de frango
- Sal
- Pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200g de cebola
- 300 ml de conhaque
- 300 ml de cidra de maçã
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 125 ml de creme de cozinha

Como fazer frango com cidra de maçã
Descasque, retire o caroço e corte 2 maçãs em rodelas.

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira ou caçarola e doure as rodelas de maçã. Reservamos em um prato.

Cobrimos 600 g de coxas de frango temperadas com 2 colheres de sopa de farinha de trigo.

Doure o frango em uma panela com 2 colheres de sopa de manteiga.

Descasque e corte 200 g de cebola em quartos.

Refogue a cebola por 8 minutos na mesma frigideira onde fizemos o frango.

Despeje 300 ml de conhaque sobre as cebolas e deixe reduzir pela metade em fogo alto.

Despejamos 300 ml de cidra de maçã.

Volte o frango para a panela junto com 1 colher de chá de tomilho seco, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe tudo por 30 minutos.

Quando o frango estiver completamente cozido, retire-o da frigideira e acrescente as maçãs. Cozinhe por 10 minutos, até formar um molho caramelizado.

Despejamos 125 ml de creme de cozinha, mexemos, temperamos com sal e adicionamos novamente o frango.

Aquecemos tudo e servimos.

Resumo de preparação fácil
- Cortamos as maçãs em fatias
- Nós os douramos com manteiga
- Nós enfarinhamos o frango
- Douramos o frango e reservamos
- Cortamos as cebolas
- Refogamos as cebolas
- Adicionamos e reduzimos o conhaque
- Nós servimos a cidra
- Cozinhamos o frango com cidra
- Tiramos o frango e colocamos as maçãs
- Despeje o creme de leite, acrescente o frango e aqueça
- Nós servimos