Podemos encontrar duas receitas muito diferentes com o mesmo nome: o tradicional frango com limão à vovó, feito com frango picado e assado no forno, e a receita que hoje nos preocupa e cuja origem está localizada em outra parte do globo.
O frango com limão ao estilo chinês é certamente um daqueles pratos que a maioria de nós já pediu em algum momento quando vai comer em um restaurante. restaurante chinês. E é um prato super apetitoso em que o frango fica macio e suculento por dentro, crocante por fora e banhado por cima com aquele delicioso molho de limão com mel.
Para fazer esta receita, vamos usar filés de peito de frango que têm cerca de meio centímetro de espessura. Na hora de fritar o frango, é importante cobri-lo com farinha ao fritar, para que o amido de milho não fique úmido e o frango fique crocante por fora. Também é importante fritar o frango aos poucos para que a temperatura do óleo não desça muito.
Quanto ao molho, Não poderia ser mais fácil para preparar, pois basta misturar todos os ingredientes e depois cozinhar essa mistura por alguns minutos até o molho engrossar e derreter.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 35 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: china
- Calorias por porção (kcal): 615
Ingredientes de frango com limão estilo chinês
- 1 ovo M
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 dente de alho
- 5g de gengibre
- 500g de filé de peito de frango
- 200 ml de água fria
- 1 limão (para as raspas e 60 ml de suco)
- 25g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de mel
- 72 g de farinha de milho (tipo amido de milho)
- Sal
- 300g de óleo de girassol
Como fazer frango com limão ao estilo chinês
A primeira coisa que vamos fazer é preparar uma marinada para o frango. Para isso, coloque 1 M de ovo, 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 dente de alho e 5 g de gengibre picado bem fininho em uma tigela. Misturamos bem até que todos esses ingredientes estejam perfeitamente integrados.

A seguir, colocamos 500 g de filés de peito de frango em uma tigela e adicionamos a marinada por cima. Cubra o prato com filme plástico e deixe o frango marinar na geladeira por 30 minutos.

Enquanto o frango marina, podemos preparar o molho. Para isso, coloque em uma tigela 200 ml de água fria, as raspas de 1 limão, 60 ml de suco de limão, 25 g de açúcar mascavo, 1 colher de chá de mel do tamanho de um café, 12 g de farinha de milho e um pouco de sal. . Misture bem com um batedor até que o açúcar e o amido de milho estejam completamente dissolvidos.

Transferimos essa mistura para uma panela e levamos ao fogo médio. Mexa constantemente com um batedor de arame por cerca de 6-7 minutos até o molho engrossar e ficar com uma textura de mel.

A seguir, vamos revestir o frango. Para isso, colocamos 60 g de farinha de milho em um prato e enfarinhamos os filés de frango, bem escorridos do líquido da marinada.

Agora vamos fritar os filés de frango. Para isso, colocamos uma frigideira em fogo alto com 300 g de óleo de girassol e quando o óleo estiver bem quente fritamos os filés de frango em várias porções para que a temperatura do óleo não desça muito. Fritamos os filés por 2 minutos de cada lado, retiramos da frigideira, escorrendo bem o óleo, e colocamos sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

Para servir o frango, cortamos cada filé de peito em tiras de 1 cm de espessura e colocamos o molho de limão por cima.

Resumo de preparação fácil
- Misturamos o ovo, o molho de soja, o alho e o gengibre
- Colocamos os filés de peito de frango com a marinada na geladeira por 30 minutos.
- Fazemos o molho misturando a água, as raspas e o suco de limão, o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho e o sal
- Cozinhe o molho até engrossar.
- Revestimos os filés de frango com amido de milho
- Frite os filés de frango por 2 minutos de cada lado.
- Servimos os filés de frango cortados em tiras com o molho de limão por cima.