Frango com Molho de Amêndoas é uma daquelas receitas tradicionais que você sabe que vai dar certo quando receber convidados em casa. Tem tudo para dar certo e o frango fica bem suculento com esse molho, que também é muito simples e fácil de fazer. Como se conserva em perfeitas condições durante vários dias, podemos fazer a receita com antecedência, pelo que só teremos de cozinhar o frango grelhado alguns minutos antes de nos sentarmos à mesa. Não deixe de fazer este delicioso frango com molho de amêndoa seguindo o passo a passo que explicamos a seguir.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias: 237 kcal por 100 g
Ingredientes para frango com molho de amêndoas para 2 pessoas
Para o frango grelhado:
- 4 filés de peito de frango
- Sal
- Pimenta preta moída na hora
- Azeite virgem extra
Para o molho de amêndoa:
- A parte branca do alho-poró
- 2 dentes de alho
- 250 ml de leite evaporado
- 70 g de amêndoas naturais
- 60 ml de vinho branco
- 25g de pão torrado
- 1/4 de um cubo de caldo de galinha concentrado
- Algumas folhas frescas de salsa
- Sal
- Pimenta preta moída na hora
- Azeite virgem extra
Como fazer frango com molho de amêndoa
Para fazer o molho de amêndoa, a primeira coisa que devemos fazer é picar finamente a parte branca do alho-poró.
Em uma panela, com óleo suficiente para cobrir o fundo, refogue o alho-poró picado com uma pitada de sal em fogo médio-baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.
Enquanto o alho-poró refoga, vamos esmagar as amêndoas com os dentes de alho e algumas folhas frescas de salsa. Nós reservamos.
Após 15 minutos, adicionamos o vinho branco e continuamos cozinhando em fogo médio-alto até que o álcool evapore. Neste momento juntamos as amêndoas trituradas que tínhamos reservado e o pão torrado triturado, misturamos para integrar todos os ingredientes.
Adicione o leite evaporado e o cubo de caldo concentrado e leve ao fogo médio por alguns minutos, apenas o suficiente para o molho engrossar um pouco.
Para obter um molho com textura mais fina, passaremos por uma peneira ou peneira para retirar as impurezas. Nós reservamos.
Agora vamos grelhar o frango, para isso temperamos os filés com sal e pimenta dos dois lados.
Aquecemos uma frigideira com um pouco de azeite e grelhamos os filés.
Preparamos cobrindo os filés de frango com o molho de amêndoas, cobrindo-os completamente e decorando com algumas amêndoas e salsa fresca.
Resumo de preparação fácil
- Pique o alho-poró bem fininho
- Refogue o alho-poró em fogo médio com uma pitada de sal por 15 minutos.
- Adicione o vinho branco e continue cozinhando até que o álcool evapore.
- Esmague as amêndoas, os dentes de alho e a salsa fresca
- Adicione esta mistura ao molho junto com o pão torrado triturado e misture.
- Adicione o leite evaporado e o cubo de caldo concentrado e cozinhe em fogo médio por alguns minutos até engrossar.
- Misture para obter um molho de textura mais fina
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta e grelhe
- Cubra os filés de frango com o molho de amêndoas
