Frango marsala é uma receita italiana que leva frango, cogumelos e vinho, de origem italiana, marsala. É uma receita fácil e deliciosa que os italianos costumam acompanhar com macarrão ou batata.
Tal como um bom ensopado de frango, deve-se ter em conta que se for cozinhado durante a noite, os seus sabores combinam-se e oferecem uma mordida mais intensa. O vinho Marsala tem Denominação de Origem Protegida desde 1969. De origem italiana, mais concretamente da região envolvente à cidade de Marsala, situada na Sicília. É um vinho que se consome frio e que combina na perfeição com queijos regionais.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rações: 3
- Categoria: principal
- Tipo de cozinha: Italiano
- Calorias: 296 kcal por porção
Ingredientes de frango Marsala para 3 pessoas
- 400 g de frango (3 peitos inteiros)
- 300g de cogumelos
- 200 ml de vinho Marsala
- 60 g de creme espesso
- 25g de manteiga
- 5 alho
- Farinha
- Salsa ou cebolinha
- Azeite suave
Como fazer frango marsala
Divida cada peito em 2 partes e tempere com sal e pimenta. Com um martelo amaciador, no meu caso um rolo, bata nos peitos para que fiquem com a mesma espessura em todas as partes e ao mesmo tempo obtenham uma mordida mais macia.
Farinha os peitos de frango.
Em uma panela com um pouco de azeite e manteiga, frite os peitos por aproximadamente 3 minutos de cada lado. Eles têm que ser dourados por fora. Reserva. Seu interior terminará de cozinhar na última etapa da receita.
No mesmo azeite refogue o alho previamente picado.
Quando o alho começar a dourar, acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o vinho marsala à caçarola. Aumente o fogo para que o álcool evapore.
Adicione os peitos de frango e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. O molho tem que ser cremoso.
Pique algumas folhas de salsa. Polvilhe sobre o frango antes de servir.
Resumo de preparação fácil
- Tempere, bata e enfarinhe o frango
- Frite em óleo e manteiga até dourar e reserve.
- Refogue o alho e acrescente os cogumelos
- Adicione o vinho Marsala à caçarola e evapore o álcool.
- Adicione o frango, o creme de leite e cozinhe por 10 minutos.
- Polvilhe com salsa picada antes de servir
