O clássico frango com cerveja é sempre um sucesso. Hoje propomos uma versão divertida desta receita clássica: cozinhe o cerveja sentada frango Está cheio de vantagens. A primeira é que o frango é carne macia e suculenta sendo constantemente hidratado do início ao fim do assado. Nesta receita não é necessário regar a carne com o suco da bandeja, o que costuma ser feito com carnes assadas, pois ao ter o líquido incorporado ao frango, ele já se hidrata sozinho. Com esse preparo também não precisamos nos preocupar com a pele escurecer apenas de um lado, pois quando o frango está nesta posição ele está assado e a pele fica marrom uniformemente em toda a sua superfície. A última vantagem é que apenas parte da cerveja é utilizada na receita, então você pode beber o restante com facilidade enquanto prepara as guarnições.
Como sempre, recomendamos usar ingredientes da melhor qualidade, um frango caipira alimentado com grãos sempre terá um sabor melhor, mesmo que precise de mais tempo de cozimento. Além disso, existe o escolha de cerveja a gosto Do ponto de vista do consumidor, os de trigo são muito aromáticos, mas você pode usar aquele que mais gostar.
Além da cerveja, o frango é impregnado com uma marinada antes de ser assado para obter um sabor crosta crocante e cheia de sabor que contrasta com a sua carne branca e suculenta. Como se não bastasse, o assado deixa um suco que usaremos para servir o frango acompanhado de algumas batatas, legumes ou saladas.
Por fim, vale ressaltar que embora a receita tradicional do frango sentado seja feita literalmente sentado sobre uma lata ou garrafa de cerveja, como mostramos nesta receita, nenhum desses dois elementos tem essa função nem são fabricados para a finalidade de ser usado no forno. Portanto, o melhor a fazer na hora de preparar o frango sentado é sempre Transfira o conteúdo da garrafa para um recipiente adequado para ir ao forno.especificamente, como aqueles feitos de vidro borossilicato que estão disponíveis em todos os tipos de formatos e tamanhos.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
- Tempo total: 1 hora e 25 minutos
- Rações: 6
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: mexicana
- Calorias por porção (kcal): 678
Ingredientes de frango sentado para 6 pessoas
- 1 frango caipira de 2 kg
- 50 ml de azeite
- 10g de sal
- Pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 200 ml de cerveja em lata ou garrafa
Como fazer frango sentado
Para esta receita precisaremos de um frango de cerca de 2 kg. Se compramos um frango com vísceras e não limpamos, teremos que limpá-lo e esvaziá-lo antes de começar a prepará-lo para o forno. Se sair limpo, começamos a fazer a marinada que usaremos para revestir o frango. Para a marinada, misture numa tigela 50 ml de azeite com 10 g de sal, um pouco de pimenta preta moída na hora e 1 colher de chá de cominho moído.
A seguir, pintamos o frango com a marinada preparada na etapa anterior, em toda a superfície, tentando garantir que nenhuma parte da pele fique descoberta.
Abrimos uma lata de cerveja e colocamos parte em um copo. Para esta receita só precisamos de cerca de 200 ml de cerveja para termos um bom assado, você pode beber o resto enquanto prepara as guarnições deste prato.
Encontramos uma assadeira com algum fundo e colocamos a cerveja sobre ela coberta com papel alumínio para que o frango não entre em contato com o revestimento externo da lata de cerveja. Introduzimos a cerveja nas costas do frango que havíamos marinado e deixamos repousar.
Com o forno pré-aquecido a 180ºC e na função ventilador, asse o frango sentado por 1 hora e 15 minutos, até ficar completamente cozido. Não há necessidade de regar com o suco que será liberado, pois a cerveja irá evaporar e deixar a carne suculenta enquanto a pele permanece crocante.
Para servir o frango, retiramos a lata de cerveja e cortamos. Regamos com o molho que saiu do assado e acompanhamos com batatas assadas, legumes ou salada a gosto.
Resumo de preparação fácil
- Preparamos a marinada com azeite, sal, pimenta preta moída na hora e cominho
- Pintamos o frango com a marinada
- Esvaziamos parte do conteúdo da cerveja
- Colocamos a cerveja coberta com papel alumínio em uma assadeira e o frango sobre ela
- Assamos o frango a 180 ºC e ventilamos por 1 hora e 15 minutos
- Retiramos a lata de cerveja e servimos o frango com o suco que foi liberado durante a torrefação.
