Lula ao molho verde, clássico caseiro para preparar na hora

Podemos cozinhar lulas de inúmeras maneiras e elas são deliciosas em todas elas. Grelhados são perfeitos, principalmente quando comemos uma boa lula fresca e queremos um prato simples e leve. Mas não há dúvida de se preparar lula ao molho é uma ótima opção e...

Chipirones en salsa verde

Podemos cozinhar lulas de inúmeras maneiras e elas são deliciosas em todas elas. Grelhados são perfeitos, principalmente quando comemos uma boa lula fresca e queremos um prato simples e leve. Mas não há dúvida de se preparar lula ao molho é uma ótima opção e o molho verde é um dos molhos mais saborosos e simples para cozinhar peixes, frutos do mar e todos os tipos de moluscos. Hoje preparamos lulas ao molho verde, uma receita simples e rápida para a alimentação do dia a dia. Anote esta receita e não se esqueça do pão, esse molho é para você não ter que parar de molhar o pão nele.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Rações: 2
  • Categoria: entrada
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 184

Ingredientes para lula ao molho verde para 2 pessoas

  • 400 g de lulas inteiras e limpas
  • 3 dentes de alho
  • 4 raminhos de salsa fresca
  • 40 ml de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 copo de vinho branco ou caldo de peixe
  • 5g de sal grosso
Ingredientes para fazer lula ao molho verde

Como fazer lula com molho verde

Preparamos todos os ingredientes, lavamos 400 g de lulas, escorremos e reservamos. A seguir, descascamos 3 dentes de alho e colocamos no processador com 4 ramos de salsa fresca e 40 ml de azeite.

Ingredientes para fazer o molho verde no processador

Adicione o suco de um limão e bata tudo com um processador de cozinha ou liquidificador.

Adicionando suco de limão ao molho verde para fazer lulas com molho verde

Se preferirmos usar um pilão, juntamos o alho e a salsa já picados, o sumo de limão e amassamos no pilão. A seguir vamos acrescentando o azeite aos poucos para emulsionar o molho. Assim que o molho verde estiver pronto, reservamos.

Molho verde para deixar a lula com molho verde pronta

Aquecemos uma frigideira em fogo médio e quando esquenta aumentamos a temperatura e colocamos as lulas inteiras escorridas. Esperamos que a água que eles liberam enquanto cozinham evapore, o que levará cerca de 6 ou 7 minutos.

Colocar a lula na panela para fazer lula ao molho verde

Assim que percebermos que estão quase secos, acrescentamos o molho verde reservado.

Lula na panela com molho verde

Movemos a panela e colocamos meio copo de vinho branco, ou caldo de peixe, se não quisermos usar álcool. Deixamos o álcool evaporar ou o caldo reduzir um pouco por cerca de 3 minutos em fogo alto.

Acrescentamos o vinho branco ao molho, as lulas ao molho verde

Baixamos um pouco o fogo e deixamos as lulas cozinhar por cerca de 5 minutos, para que fiquem bem revestidas com o molho. Depois de prontos, retiramos do fogo.

Lula ao molho verde terminando de cozinhar

Servimos numa tigela com o molho e acompanhamos com umas batatas e um bom pão para molhar o molho.

Derramar molho verde sobre a lula com molho verde

Resumo de preparação fácil

  1. Lavamos e escoamos as lulas. Picamos o alho e colocamos no processador com a salsa e o azeite
  2. Adicione o suco de meio limão, misture tudo e reserve.
  3. Podemos fazer o molho no pilão. Quando estivermos prontos, de qualquer forma, reservamos
  4. Aqueça uma frigideira, acrescente as lulas inteiras e cozinhe por 5 minutos.
  5. Quando vemos que fica sem água, colocamos o molho verde
  6. Mexemos tudo, juntamos o vinho ou o caldo e cozinhamos 3 minutos.
  7. Baixamos o fogo e cozinhamos as lulas no molho por mais 5 minutos.
  8. Servimos as lulas ao molho verde picante acompanhadas de um bom pão

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