Podemos cozinhar lulas de inúmeras maneiras e elas são deliciosas em todas elas. Grelhados são perfeitos, principalmente quando comemos uma boa lula fresca e queremos um prato simples e leve. Mas não há dúvida de se preparar lula ao molho é uma ótima opção e o molho verde é um dos molhos mais saborosos e simples para cozinhar peixes, frutos do mar e todos os tipos de moluscos. Hoje preparamos lulas ao molho verde, uma receita simples e rápida para a alimentação do dia a dia. Anote esta receita e não se esqueça do pão, esse molho é para você não ter que parar de molhar o pão nele.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rações: 2
- Categoria: entrada
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 184
Ingredientes para lula ao molho verde para 2 pessoas
- 400 g de lulas inteiras e limpas
- 3 dentes de alho
- 4 raminhos de salsa fresca
- 40 ml de azeite
- Suco de 1 limão
- 1/2 copo de vinho branco ou caldo de peixe
- 5g de sal grosso

Como fazer lula com molho verde
Preparamos todos os ingredientes, lavamos 400 g de lulas, escorremos e reservamos. A seguir, descascamos 3 dentes de alho e colocamos no processador com 4 ramos de salsa fresca e 40 ml de azeite.

Adicione o suco de um limão e bata tudo com um processador de cozinha ou liquidificador.

Se preferirmos usar um pilão, juntamos o alho e a salsa já picados, o sumo de limão e amassamos no pilão. A seguir vamos acrescentando o azeite aos poucos para emulsionar o molho. Assim que o molho verde estiver pronto, reservamos.

Aquecemos uma frigideira em fogo médio e quando esquenta aumentamos a temperatura e colocamos as lulas inteiras escorridas. Esperamos que a água que eles liberam enquanto cozinham evapore, o que levará cerca de 6 ou 7 minutos.

Assim que percebermos que estão quase secos, acrescentamos o molho verde reservado.

Movemos a panela e colocamos meio copo de vinho branco, ou caldo de peixe, se não quisermos usar álcool. Deixamos o álcool evaporar ou o caldo reduzir um pouco por cerca de 3 minutos em fogo alto.

Baixamos um pouco o fogo e deixamos as lulas cozinhar por cerca de 5 minutos, para que fiquem bem revestidas com o molho. Depois de prontos, retiramos do fogo.

Servimos numa tigela com o molho e acompanhamos com umas batatas e um bom pão para molhar o molho.

Resumo de preparação fácil
- Lavamos e escoamos as lulas. Picamos o alho e colocamos no processador com a salsa e o azeite
- Adicione o suco de meio limão, misture tudo e reserve.
- Podemos fazer o molho no pilão. Quando estivermos prontos, de qualquer forma, reservamos
- Aqueça uma frigideira, acrescente as lulas inteiras e cozinhe por 5 minutos.
- Quando vemos que fica sem água, colocamos o molho verde
- Mexemos tudo, juntamos o vinho ou o caldo e cozinhamos 3 minutos.
- Baixamos o fogo e cozinhamos as lulas no molho por mais 5 minutos.
- Servimos as lulas ao molho verde picante acompanhadas de um bom pão