Com a maçã no centro das atenções, podemos preparar duas sobremesas clássicas: torta de maçã ou esta massa folhada de maçã e creme de pasteleiro que também pode ser utilizado ao pequeno-almoço, ao lanche a meio da manhã, a meio da tarde, como lanche ou como parte da sobremesa. Podemos comê-lo sozinho ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, o que é ótimo.
Para esta massa folhada e bolo de maçã podemos usar as maçãs que mais gostamos. Pessoalmente gosto de usar aqueles que não sejam muito doces, que deixem um toque ácido, contrastando com a doçura do creme e da geléia de damasco. Mas já te digo, deixo totalmente ao seu critério, o resultado será igualmente delicioso.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rações: 12
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 161
Ingredientes da massa folhada de maçã
- 240g de leite integral
- 2 gemas
- 60g de açúcar branco
- 30 g de farinha de milho (tipo Maizena)
- Uma folha quadrada de massa folhada com manteiga
- 4 maçãs
- 30g de geléia de damasco
Como fazer torta de maçã e massa folhada
Começamos preparando o creme para o recheio. Para isso, colocamos em uma panela os 240 gramas de leite integral, as 2 gemas, os 60 gramas de açúcar branco e os 30 gramas de farinha de milho. Misturamos tudo até ficar completamente integrado e cozinhamos em fogo médio até engrossar.
Quando engrossar, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico até esfriar um pouco.
Descasque, retire o caroço das maçãs e corte-as em rodelas finas com aproximadamente 3-5 mm de espessura. Nós reservamos.
Para preparar a base de massa folhada, dobraremos as pontas alguns centímetros para dentro, para que sirvam de borda do bolo.
Colocamos o creme pasteleiro sobre a massa folhada e espalhamos com a ajuda de uma espátula, chegando apenas às bordas. Pré-aqueça o forno a 190ºC com o aquecimento para cima e para baixo.
Estamos colocando as maçãs fatiadas sobre as natas. Faremos 4-5 tiras de maçã dependendo do tamanho das fatias.
Depois de colocar todas as maçãs, assamos por 30 minutos, ou até dourar ao nosso gosto.
Retire do forno e antes que esfrie pincele com 30 gramas de geléia de damasco. Deixe esfriar completamente antes de comer.
Resumo de preparação fácil
- Misturamos todos os ingredientes do creme e engrossamos em fogo médio.
- Reservamos o creme até esfriar
- Cortamos as maçãs em rodelas
- Dobramos as pontas da folha de massa folhada
- Cobrimos a massa folhada com o creme pasteleiro e pré-aquecemos o forno a 190 ºC com o calor para cima e para baixo.
- Colocamos as maçãs
- Assamos por 30 minutos
- Pincele com geleia de damasco e deixe a massa folhada de maçã esfriar completamente.
