Preparar um mil-folhas em casa é muito fácil. Esta é uma sobremesa perfeita quando procuramos uma sobremesa relativamente rápida e saborosa. É um exemplo claro de que com apenas alguns ingredientes se consegue um resultado 10. Nesta ocasião preparámos um mil-folhas recheado com um creme de chocolate e uma cobertura de chocolate que, juntamente com a massa folhada caramelizada, formam uma mistura irresistível. .
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 10
- Categoria: sobremesas
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 282
Ingredientes mil-folhas de chocolate para 10 pessoas
Para o creme de chocolate:
- 235g de leite integral
- 55 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
- 3 ovos M
- 35 g de farinha de milho (tipo Maizena)
- 120g de chocolate
Para a massa folhada:
- 1 folha de massa folhada com manteiga
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Para o esmalte:
- 75g de açúcar de confeiteiro
- 15 g de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer mil-folhas de chocolate
Começaremos preparando o creme de chocolate. Para isso, coloque em uma panela 235 gramas de leite integral, 55 gramas de chantilly, 3 ovos M e 35 gramas de farinha de milho. Misture bem até não sobrar farinha de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre com um batedor de arame até engrossar.
Assim que engrossar, retire do fogo e transfira para uma tigela.
Sem deixar esfriar, acrescentamos os 120 gramas de chocolate e misturamos bem. Cobrimos com filme transparente e deixamos esfriar um pouco. Reservamos na geladeira algumas horas para que tome forma.
Cortamos 1 folha de massa folhada ao meio para obter duas folhas. Pré-aquecemos o forno a 200 ºC com o aquecimento para cima e para baixo.
Colocamos um pedaço de papel manteiga em uma bandeja e polvilhamos 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Colocamos as duas folhas de massa folhada por cima. Polvilhe as outras 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro nas folhas de massa folhada. Cobrimos com papel vegetal e colocamos uma bandeja por cima para que dê peso e a massa folhada não cresça.
Asse a massa folhada por 20-25 minutos ou até vermos as bordas douradas. Tiramos a massa folhada do forno, retiramos o tabuleiro e o papel que tínhamos colocado por cima e deixamos arrefecer completamente.
Quando a massa folhada esfriar e o creme ganhar consistência, iniciaremos a montagem. Para tal, colocamos a primeira folha de massa folhada no prato de apresentação e a seguir arrumamos todo o creme sobre a massa folhada. Alisamos a superfície e as laterais se necessário. A seguir colocamos a outra folha de massa folhada por cima do creme.
Preparamos o esmalte. Para isso, misturamos 75 gramas de açúcar de confeiteiro com 15 gramas de cacau em pó sem açúcar, 1 colher de sopa de leite integral e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Misturamos bem até obter textura e cor homogêneas.
Despejamos a cobertura sobre o mil-folhas e espalhamos com a ajuda de uma espátula. Deixamos secar antes de consumir. Reservamos o mil-folhas na geladeira até a hora de servir.
Resumo de preparação fácil
- Misture os ingredientes do creme e engrosse em fogo médio.
- Transferimos o creme para uma tigela
- Integramos o chocolate nas natas e deixamos esfriar.
- Dividimos a folha de massa folhada em 2. Pré-aquecemos o forno a 200 ºC com aquecimento para cima e para baixo.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro nos dois lados da massa folhada, cubra com papel vegetal e coloque um tabuleiro por cima.
- Asse por 20-25 minutos e deixe esfriar completamente.
- Montamos o mil-folhas preenchendo as duas camadas de massa folhada com o creme de chocolate
- Preparamos o esmalte misturando os ingredientes deste
- Despeje e alise o esmalte, deixe secar. Nós mantemos frio
