Tradicionalmente, de maionese com alho e coentro, esse molho de alho, semelhante em preparação ao nosso molho de alho, é a curativo por excelência na Venezuela. É usado como condimento padrão em muitas de suas refeições, especialmente churrascos. Além disso, é essencial inpasapalos, como a biqueira é conhecida. Certamente, se você experimentou Tequeños em um restaurante típico, eles vieram acompanhados com este molho. Continue lendo porque aqui dizemos tudo o que você precisa saber para prepará -lo.
Antes de começar, queremos contar alguns pontos a serem lembrados ao se preparar. O primeiro, o que torna o molho de alho muito rápido e extremamente simples, tem a ver com a maionese, que é a base. Você pode começar com a receita usando uma maionese pronta (de uma jarra, vamos lá). No entanto, se você se atreve a fazer sua própria maionese caseira, temos um guia muito completo com detalhes e dicas para que ele não fique cortado.
O outro ponto importante é a quantidade de alho que vamos adicionar a este molho. Há quem gosta que seja picante, mas também há aqueles que preferem um sabor suave. Além disso, devemos ter em mente que, se deixarmos o molho descansar, o sabor do alho será mais pronunciado, por isso recomendamos que você sempre tenha isso em mente. Se você está procurando um ponto muito específico e, é claro, deseja evitar acabar com um molho para caçar vampiros, verá que nas explicações enfatizamos que adiciona o alho pouco a pouco. Esse é o segredo de não exagerar!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 10 minutos (mais 1 hora de descanso)
- Rações: 10, 300 g
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: Venezuelano
- Calorias por porção (KCAL): 215
Ingredientes do molho de alho
- 3 ou 4 dentes de alho
- 300 g de maionese
- Cilantro fresco a gosto (ou salsa se não estiver disponível)
- Azeite (opcional)
- Algumas gotas de suco de limão (opcional)
- Pimenta preta moída (opcional)
- Sal (opcional)
Como fazer molho de alho
Vamos começar a preparar o molho de alho descascando cerca de 3 ou 4 dentes de alho, dependendo do tamanho e quão forte queremos o molho. Cortamos a parte seca do caule e, além disso, removemos o germe para que seja mais digestivo. Para fazer isso, cortamos cada dente de alho ao meio longitudinalmente e removemos o germe no centro. Finalmente, nós os cortamos um pouco.
Em seguida, continuamos com a receita com 300 g de maionese, preparada ou feita na hora. Colocamos no vidro do liquidificador. Você pode usar um liquidificador de vidro e mão.
Adicionamos o alho no vidro junto com a maionese. Podemos adicionar apenas uma parte do alho para não exagerar e corrigi -lo na próxima etapa.
Agora, trituramos tudo até que o alho esteja bem integrado à maionese. Isso pode levar alguns minutos. Também veremos que, quando derrotado, a maionese assume uma consistência mais cremosa. Nós provemos e, se considerarmos necessário, adicionamos mais alho, levando em consideração que, quando repousar, o sabor será mais pronunciado. Nós moemos.
Uma vez bem integrado, vamos temperar nosso molho com coentro fresco ou, falhando nisso, salsa. Primeiro, enxaguamos e secamos muito bem. Em seguida, removemos as hastes e adicionamos apenas as folhas à maionese com alho.
Novamente, damos um pouco de liquidificador, apenas o suficiente para que o coentro esteja bem picado e vemos que o molho assume uma cor verde clara com pedaços de coentro ainda visíveis. Da mesma forma, ajustamos a quantidade de coentro neste momento.
Finalmente, provemos o molho e, opcionalmente, tempere a gosto com um pouco de azeite, algumas gotas de suco de limão, sal (um pouco) e pimenta. Embora possa ser consumido diretamente, recomendamos deixá -lo descansar por pelo menos 1 hora na geladeira, para que os sabores se integrem bem.
Resumo da preparação fácil
- Descasque o alho, remova o germe e pique -o
- Coloque a maionese no vidro do liquidificador
- Adicione o alho à maionese
- Misture tudo por alguns minutos
- Adicione coentro a gosto
- Moa novamente um pouco
- Ajuste com óleo, limão, pimenta e sal, se desejar, e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
