Murcian Zarangollo, a receita da deliciosa mistura de abobrinha

O zarangollo murciano é uma entrada fantástica e deliciosa para a qual também necessitamos apenas de 3 ingredientes principais para o seu preparo, já que É feito com abobrinha, cebola e ovos. Existem receitas que também acrescentam batata, mas hoje vamos preparar a receita mais...

Zarangollo murciano

O zarangollo murciano é uma entrada fantástica e deliciosa para a qual também necessitamos apenas de 3 ingredientes principais para o seu preparo, já que É feito com abobrinha, cebola e ovos. Existem receitas que também acrescentam batata, mas hoje vamos preparar a receita mais clássica que não leva batata.

Para fazer o zarangollo podemos adicionar a abobrinha com casca, sem casca ou como vou fazer nesta receita, vou descascar metade da abobrinha. O truque para tornar o zarangolo de Múrcia perfeito é escalfá-lo em fogo baixo abobrinha até praticamente desmanchar na panela, o que pode levar cerca de 30-35 minutos.

Na hora de coalhar os ovos de zarangollo, vamos deixá-los no fogo mais ou menos tempo dependendo do gosto de cada casa. Podemos coalhá-los muito pouco, quase como se fossem um ovo mexido cremoso, ou coalhá-los completamente.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Rações: 2
  • Categoria: entrada
  • Tipo de cozinha: Múrcia
  • Calorias por porção (kcal): 265

Ingredientes do zarangolo de Múrcia

  • 1 abobrinha média (400 g)
  • 200g de cebola
  • 20g de azeite
  • Sal
  • 3 ovos M
  • Pimenta preta moída

Como fazer Zarangollo de Múrcia

A primeira coisa que vamos fazer é descascar 1 abobrinha média, retirando apenas metade da casca em tiras. A seguir, descartamos as pontas da abobrinha e vamos cortá-la ao meio, para fazer finas folhas em formato de meia-lua com aproximadamente 2 mm de espessura.

Corte a abobrinha para o zarangolo de Múrcia

Cortamos 200 g de cebola em juliana.

Corte a cebola para o zarangolo de Múrcia

Colocamos uma frigideira em fogo médio com 20 g de azeite e quando o azeite estiver quente juntamos a cebola com uma pitada de sal e cozinhamos por 5 minutos.

Refogue a cebola para o zarangolo de Múrcia

A seguir juntamos a abobrinha, misturamos bem com o molho de cebola e adicionamos sal.

Adicione a abobrinha ao zarangolo de Múrcia

Cozinhe a abobrinha em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos até que não haja mais água na panela e a abobrinha esteja praticamente dissolvida.

Cozinhando a abobrinha para o zarangolo de Múrcia

Em seguida, adicionamos 3 M de ovos e uma pitada de sal por cima.

Adicione os ovos à frigideira do zarangolo de Múrcia

Misturamos os ovos partindo-os na frigideira e cozinhamos até endurecerem, mexendo sempre.

Coalhar os ovos para o zarangolo de Múrcia

Servimos o zarangolo de Múrcia acrescentando pimenta preta moída por cima.

Sirva o Zarangollo Murciano

Resumo de preparação fácil

  1. Descasque metade da abobrinha e corte-a em meias-luas finas.
  2. Cortamos a cebola
  3. Numa frigideira com azeite, refogue a cebola
  4. Acrescentamos a abobrinha
  5. Cozinhamos a abobrinha em fogo baixo
  6. Adicionamos os ovos
  7. Cozinhamos até os ovos endurecerem.
  8. Servimos com pimenta preta moída

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