receita muito bem sucedida e fácil de fazer

Para fazer cogumelos recheados, sejam os típicos cogumelos recheados com fiambre e queijo ou com carne, como os que vamos fazer hoje, a primeira coisa é escolha os maiores cogumelos que pudermos encontrar porque quanto maiores forem, mais recheio podemos colocar neles. Escolha espécimes frescos...

Champiñones rellenos de carne

Para fazer cogumelos recheados, sejam os típicos cogumelos recheados com fiambre e queijo ou com carne, como os que vamos fazer hoje, a primeira coisa é escolha os maiores cogumelos que pudermos encontrar porque quanto maiores forem, mais recheio podemos colocar neles. Escolha espécimes frescos que não apresentem manchas e tenham polpa carnuda e firme.

O recheio que sugerimos é uma versão rápida do molho à bolonhesa. Recheamos os cogumelos crus e nós os gratinamos com queijo cheddar ralado. Hoje escolhemos este recheio, outro dia poderíamos recheá-los com, por exemplo, um bechamel com camarão, ou um molho de queijo com frango assado. As possibilidades são infinitas.

Se você está se perguntando o que fazer com os restos de cogumelos, sugerimos guardá-los para fazer um creme ou usá-los como refogados, para fazer croquetes ou misturá-los em uma salada, embora você sempre possa incluí-los como parte do recheio desta salada. receita.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Rações: 4
  • Categoria: prato principal
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 526

Ingredientes para cogumelos recheados com carne para 4 pessoas

  • 30 ml de azeite
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • 500 g de carne picada (mistura de carne bovina e suína)
  • Pimenta preta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 12 cogumelos grandes
  • 75g de queijo cheddar

Ingredientes para cogumelos recheados

Como fazer cogumelos recheados

Para começar, vamos fazer o recheio. Para isso, coloque 30 ml de azeite (cerca de 2 colheres de sopa) numa panela. Aqueça o azeite e refogue meia cebola picada e 2 dentes de alho cortados em pedaços pequenos, em fogo médio-baixo, com uma pitada de sal.

Refogue a cebola e o alho para os cogumelos recheados

Quando a cebola estiver dourada, coloque na panela 500 g de carne picada (no nosso caso, escolhemos uma mistura de carne bovina e suína). Adicionamos sal e pimenta-do-reino moída na hora à carne e aumentamos o fogo para dourar.

Adicione a carne picada aos cogumelos recheados

Acrescentamos 2 colheres de sopa de tomate frito caseiro e 100 ml de vinho branco. Mexa os ingredientes e deixe o vinho evaporar.

Adicione o molho de tomate para os cogumelos recheados

Para finalizar acrescentamos algumas folhas de salsa picadas ao recheio e reservamos.

Adicione salsa aos cogumelos recheados

Preparamos 12 cogumelos grandes. Primeiro lavamos com cuidado para não encharcar demais. Para esvaziá-los, retiramos o caule e um pouco da carne de dentro para dar espaço e deixar entrar mais recheio.

Esvazie os cogumelos para enchê-los

Distribuímos o molho de carne entre os 12 cogumelos para que todos tenham mais ou menos a mesma quantidade de recheio.

Recheie os cogumelos com o recheio de carne

Ralamos 75 g de queijo cheddar e distribuímos entre todos os cogumelos recheados.

Adicione o queijo aos cogumelos recheados

Assamos os cogumelos durante 15 minutos a 200 ºC com o calor para cima e para baixo.

Asse os cogumelos recheados

Após este tempo, retiramos do forno os cogumelos recheados e servimos como entrada, aperitivo ou como parte de um buffet quente.

Cogumelos recheados caseiros

Resumo de preparação fácil

  1. Refogue a cebola com o alho e uma pitada de sal.
  2. Acrescentamos a carne picada, temperamos com sal e pimenta e cozinhamos
  3. Acrescentamos o molho de tomate e o vinho branco
  4. Acrescentamos a salsa picada
  5. Esvaziamos os cogumelos para enchê-los
  6. Enchemos os cogumelos
  7. Nós adicionamos queijo ralado
  8. Assamos a 200 ºC
  9. Servimos os cogumelos recheados com carne acabada de sair do forno

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