A salada russa é a estrela do verão. Protagonista das melhores tapas de bar e protagonista de tantas lembranças de infância à mesa porque Este prato popular acompanhou-nos durante toda a nossa vida. para nos fazer saborear o verão da melhor maneira possível. Se o que você procura é a receita da tradicional salada russa sem rodelas, sem variantes e sem outras decorações diversas que se popularizaram nos últimos anos, a receita tradicional da salada russa igual à nossa fez. Vovós, vocês estão no lugar certo.
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Como acontece frequentemente com tantas receitas tradicionais, a origem da salada russa Não é sem teorias. Uma das mais difundidas leva-nos ao restaurante Hermitage, na esplêndida Rússia dos czares, um espaço gastronómico de luxo inaugurado em 1860 por um jovem chef belga chamado Lucien Olivier que idealizou nas suas cozinhas uma salada fria conhecida como “salada Olivier” que , depois de se tornar o prato de assinatura do restaurante, acabaria por se espalhar pela Rússia e mais tarde pela Europa. No entanto, outras teorias sugerem que Lucien Olivier pode ter ajudado a popularizar a sua própria versão de um prato já existente em Inglaterra, que o chefe de cozinha da Rainha Vitória já cozinhava em 1844 e cuja receita original consistia numa mistura de vegetais cozinhados e misturados com maionese, muito semelhante à receita que conhecemos hoje. Na verdade, em 1846, no livro de receitas “The Modern Cook” publicado pelo chef francês Charles Elmé Francatelli em Londres, apareceu uma receita chamada “Salada Russa”, que pode ter sido assim chamada devido à presença de ingredientes populares neste país, como como carne de caranguejo.
A salada russa que conhecemos hoje Geralmente é feito à base de batata cozida, cenoura, atum, maionese e outros ingredientes. como ovo cozido, ervilha… Porém, esta receita tradicional também não está isenta de julgamento, pois também existe o dilema de prepará-la com ou sem ervilha, com ou sem ovo…
A seguir apresentamos o que para nós é a melhor receita de salada russa, uma receita básica muito fácil de fazer e muito deliciosa que pode ser adaptado ao gosto de quem o prepara adicionar ou omitir qualquer ingrediente a critério do cozinheiro. Nossa recomendação é que, como a batata é o ingrediente principal desta receita, seja selecionada uma boa variedade de batata para cozinhar. Só com isso e cozinhando a batata com a casca para que fique cremosa, o sucesso da salada russa estará garantido.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 55 minutos (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 4
- Categoria: aperitivo
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 534
Ingredientes da salada russa
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 1 ou 2 ovos
- 50g de azeitonas
- 150g de atum em lata
- 75 g de ervilhas enlatadas
- 200g de maionese
Como fazer salada russa
Lavamos bem 2 batatas e 1 cenoura e colocamos inteiras e com casca numa panela com água. Colocamos a caçarola em fogo médio e cozinhamos esses ingredientes por cerca de 30-40 minutos ou até que estejam macios por dentro – quando podemos furá-los facilmente com uma faca. Enquanto isso, cozinhamos também 1 ou 2 ovos por 10 minutos em outra panela e transferimos para uma tigela com água fria e gelo.
Depois de cozidas as batatas e as cenouras, deixamos esfriar um pouco e descascamos. Também batemos suavemente a casca do ovo cozido em uma superfície dura para quebrá-la e poder descascá-la facilmente.
Corte as batatas, a cenoura e o ovo em pedaços pequenos. Também cortamos 50 g de azeitonas.
Transferimos as batatas, a cenoura, o ovo e as azeitonas picadas para uma tigela e adicionamos 150 g de atum em lata escorrido e 75 g de ervilha em lata, também bem escorridos do líquido de conservação. O peso do atum e das ervilhas indicado nesta receita é o peso do ingrediente já escorrido.
Colocamos 200 g de maionese na tigela e misturamos delicadamente para integrá-la com todos os outros ingredientes. Não devemos nos preocupar se a batata se desfaz um pouco quando misturada, pois isso resultará em uma salada russa boa e mais cremosa.
Levamos a salada russa à geladeira onde a guardaremos até o momento do consumo para servi-la bem fresca.
Resumo de preparação fácil
- Cozinhamos as batatas, a cenoura e o ovo
- nós os descascamos
- Cortamos esses ingredientes e também as azeitonas
- Misturamos numa tigela e juntamos o atum e as ervilhas escorridas.
- Adicionamos a maionese e misturamos
- Guardamos na geladeira e servimos
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