Sopa de amêndoa, uma deliciosa sobremesa tradicional de Natal

A sopa de amêndoa é uma sobremesa típica de Natal em Madrid e nas duas Castelas, intimamente ligada especialmente a Toledo, que é tradicionalmente servida em Jantar de véspera de Natal. O ingrediente principal desta sopa de amêndoa é pasta de amêndoa que é um...

Sopa de almendras

A sopa de amêndoa é uma sobremesa típica de Natal em Madrid e nas duas Castelas, intimamente ligada especialmente a Toledo, que é tradicionalmente servida em Jantar de véspera de Natal.

O ingrediente principal desta sopa de amêndoa é pasta de amêndoa que é um produto que encontraremos sem problemas nos supermercados e grandes lojas nos meses que antecedem o Natal.

Para fazer a sopa de amêndoa não coloquei açúcar porque a pasta de amêndoa já contém bastante mas para quem gosta muito de doce pode adicionar um pouco de açúcar ao leite.

O mais tradicional é preparar a sopa de amêndoas com horas de antecedência e deixar descansar na geladeira para servir fria, embora haja quem goste de tomá-la quente ou quase feita na hora. Tal como acontece com as receitas mais tradicionais, é uma questão de gosto fazê-lo de uma forma ou de outra, embora pessoalmente o que mais gosto é frio da geladeira. Também é opcional adicionar um pouco de canela em pó na hora de servir.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos (mais tempo de descanso)
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Rações: 6
  • Categoria: sobremesa
  • Tipo de cozinha: madrilena
  • Calorias por porção (kcal): 280

Ingredientes da sopa de amêndoa

  • 1 litro de leite
  • 1 ramo de canela
  • 200 g de pasta de amêndoa
  • 6 fatias finas de pão amanhecido (cerca de 70 g)
  • Canela em pó para polvilhar (opcional)

Como fazer sopa de amêndoa

Colocamos uma panela em fogo médio-alto com 1 litro de leite e quando o leite estiver prestes a ferver desligamos o fogo, colocamos 1 pau de canela e deixamos o leite em infusão por cerca de 5 minutos.

Infundir leite com canela para sopa de amêndoa

Enquanto o leite é infundido, vamos esfarelar 200 g de pasta de amêndoa com as mãos.

Esfarele a pasta de amêndoa para a sopa de amêndoa

A seguir retiramos o pau de canela do leite, colocamos a panela com o leite em fogo médio e acrescentamos a pasta de amêndoa.

Adicione pasta de amêndoa ao leite para fazer sopa de amêndoa

Vamos mexer continuamente a mistura com um batedor até que a pasta de amêndoa se dissolva completamente no leite.

Misture para dissolver a pasta de amêndoa no leite para a sopa de amêndoa

Desligamos o fogo e acrescentamos 6 fatias finas de pão amanhecido.

Adicione o pão amanhecido à sopa de amêndoa

Misture com uma espátula, partindo o pão até desmanchar em pequenos pedaços.

Esmigalhe o pão amanhecido na mistura de sopa de amêndoa.

Neste ponto, a sopa de amêndoas está pronta. Temos que deixar descansar e esfriar na geladeira, pois o mais tradicional é beber gelado.

Deixe a sopa de amêndoa descansar

Depois de fria, servimos a sopa de amêndoa polvilhando um pouco de canela em pó por cima.

Sirva a sopa de amêndoa

Resumo de preparação fácil

  1. Aquecemos o leite e deixamos em infusão com o pau de canela.
  2. Nós esmigalhamos a pasta de amêndoa
  3. Retiramos o pau de canela e adicionamos a pasta de amêndoa
  4. Misture em fogo médio até que a pasta de amêndoa se dissolva.
  5. Acrescentamos o pão amanhecido com o fogo desligado.
  6. Nós misturamos partindo o pão
  7. Deixamos a sopa de amêndoa descansar na geladeira
  8. Servimos frio com canela em pó

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