A sobremesa que vamos preparar a seguir é uma bolo alemão tradicional com base de massa levedada, que junto com as ameixas e o crocante streuselvai deixar todo mundo de boca aberta. Estes tipos de bolos são típicos da Alemanha onde podemos encontrá-los com quase todas as frutas, embora as ameixas estejam entre as mais típicas.
Os ingredientes são muito fáceis de encontrar e nada de especial é necessário para sua preparaçãomais do que algumas boas ameixas para lhe dar aquele toque ácido e doce que o caracteriza.
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A preparação deste bolo É muito simples e ideal para quem, sem ser especialista em panificação, quer se lançar com uma sobremesa impressionante. É ótimo para comer como lanche, podemos até servir um pouco quentinho para saborear ainda mais.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos (mais tempo de descanso)
- Rações: 12
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: alemão
- Calorias por porção (kcal): 363
Ingredientes da torta de ameixa
Para a base:
- 250 g de farinha forte
- 40g de açúcar branco
- 3 g de fermento de padeiro seco (ou 9 g de fermento fresco)
- 1 ovo M
- 150g de leite integral
- 40 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 kg de ameixas
Para ele streusel:
- 50g de amêndoas moídas
- 50g de farinha de trigo
- 100g de açúcar branco
- Meia colher de chá de canela
- 1 pitada de sal
- 75 g de manteiga gelada cortada em cubos

Como fazer torta de ameixa alemã
Na tigela grande da batedeira colocamos 250 g de farinha forte, 40 gramas de açúcar branco, 3 gramas de fermento de padeiro seco, 1 ovo M e 150 gramas de leite integral. Amassamos por alguns minutos, até obter uma massa homogênea.

Adicionamos 40 gramas de manteiga à temperatura ambiente e amassamos durante 15 minutos até obter uma massa lisa e elástica.

Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume.

Enquanto a massa descansa, vamos preparar o streusel. Para isso, coloque em uma tigela 50 gramas de amêndoas moídas, 50 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açúcar branco, meia colher de chá de canela e 1 pitada de sal e misture bem.

Adicionamos 75 gramas de manteiga fria cortada em cubos e com a ajuda dos dedos misturamos até que a mistura fique parecida com migalhas. Reservamos na geladeira.

Quando a massa dobrar de volume, colocamos em uma forma previamente untada de 23 cm de diâmetro. Esticamos com a ajuda das mãos, pois é uma massa bastante úmida, na base e nas paredes.

Lavamos e cortamos 1 kg de ameixas ao meio e retiramos o caroço. Pré-aquecemos o forno a 200 ºC com o aquecimento para cima e para baixo.

Colocamos as ameixas dispostas sobre a base da massa com a parte aberta voltada para baixo.

Sobre as ameixas, despejamos o streusel reservado. Colocamos o bolo no forno durante 25-30 minutos a 200 ºC, ou até dourar ao nosso gosto. Podemos verificar se está completamente cozido furando-o com um palito e quando sai limpo retiramos do forno.

Deixamos esfriar sobre uma gradinha antes de servir.

Podemos servir este bolo alemão frio e quente. De qualquer forma, é delicioso.

Resumo de preparação fácil
- Misturamos a farinha com o açúcar, o fermento, o ovo e o leite
- Acrescentamos a manteiga e amassamos
- Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
- Nós preparamos o streusel com amêndoas, farinha, açúcar, canela e sal
- Integramos a manteiga e reservamos na geladeira
- Arrumamos a massa em uma forma
- Cortamos as ameixas
- Colocamos as ameixas cortadas por cima da massa.
- Cobrimos com o streusel e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 200 ºC.
- Nós deixamos esfriar
- Nós servimos
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