Torta de ameixa, a irresistível receita de doce alemão

   

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Tarta de ciruelas

 

A sobremesa que vamos preparar a seguir é uma bolo alemão tradicional com base de massa levedada, que junto com as ameixas e o crocante streuselvai deixar todo mundo de boca aberta. Estes tipos de bolos são típicos da Alemanha onde podemos encontrá-los com quase todas as frutas, embora as ameixas estejam entre as mais típicas.

Os ingredientes são muito fáceis de encontrar e nada de especial é necessário para sua preparaçãomais do que algumas boas ameixas para lhe dar aquele toque ácido e doce que o caracteriza.

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A preparação deste bolo É muito simples e ideal para quem, sem ser especialista em panificação, quer se lançar com uma sobremesa impressionante. É ótimo para comer como lanche, podemos até servir um pouco quentinho para saborear ainda mais.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 50 minutos (mais tempo de descanso)
  • Rações: 12
  • Categoria: pastelaria
  • Tipo de cozinha: alemão
  • Calorias por porção (kcal): 363

Ingredientes da torta de ameixa

Para a base:

  • 250 g de farinha forte
  • 40g de açúcar branco
  • 3 g de fermento de padeiro seco (ou 9 g de fermento fresco)
  • 1 ovo M
  • 150g de leite integral
  • 40 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 kg de ameixas

Para ele streusel:

  • 50g de amêndoas moídas
  • 50g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar branco
  • Meia colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal
  • 75 g de manteiga gelada cortada em cubos

Ingredientes da torta de ameixa

Como fazer torta de ameixa alemã

Na tigela grande da batedeira colocamos 250 g de farinha forte, 40 gramas de açúcar branco, 3 gramas de fermento de padeiro seco, 1 ovo M e 150 gramas de leite integral. Amassamos por alguns minutos, até obter uma massa homogênea.

Amassamos a torta de ameixa

Adicionamos 40 gramas de manteiga à temperatura ambiente e amassamos durante 15 minutos até obter uma massa lisa e elástica.

Adicionamos a manteiga ao bolo de ameixa

Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume.

Deixamos a massa da torta de ameixa descansar

Enquanto a massa descansa, vamos preparar o streusel. Para isso, coloque em uma tigela 50 gramas de amêndoas moídas, 50 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açúcar branco, meia colher de chá de canela e 1 pitada de sal e misture bem.

Misturamos o streusel para o bolo de ameixa

Adicionamos 75 gramas de manteiga fria cortada em cubos e com a ajuda dos dedos misturamos até que a mistura fique parecida com migalhas. Reservamos na geladeira.

Nós refrigeramos o streusel de bolo de ameixa

Quando a massa dobrar de volume, colocamos em uma forma previamente untada de 23 cm de diâmetro. Esticamos com a ajuda das mãos, pois é uma massa bastante úmida, na base e nas paredes.

Arrumamos a massa do bolo de ameixa na forma

Lavamos e cortamos 1 kg de ameixas ao meio e retiramos o caroço. Pré-aquecemos o forno a 200 ºC com o aquecimento para cima e para baixo.

Cortamos as ameixas do bolo de ameixa

Colocamos as ameixas dispostas sobre a base da massa com a parte aberta voltada para baixo.

Colocamos as ameixas no bolo de ameixa

Sobre as ameixas, despejamos o streusel reservado. Colocamos o bolo no forno durante 25-30 minutos a 200 ºC, ou até dourar ao nosso gosto. Podemos verificar se está completamente cozido furando-o com um palito e quando sai limpo retiramos do forno.

Nós assamos a torta de ameixa

Deixamos esfriar sobre uma gradinha antes de servir.

Esfriamos o bolo de ameixa

Podemos servir este bolo alemão frio e quente. De qualquer forma, é delicioso.

Torta de ameixa alemã

Resumo de preparação fácil

  1. Misturamos a farinha com o açúcar, o fermento, o ovo e o leite
  2. Acrescentamos a manteiga e amassamos
  3. Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
  4. Nós preparamos o streusel com amêndoas, farinha, açúcar, canela e sal
  5. Integramos a manteiga e reservamos na geladeira
  6. Arrumamos a massa em uma forma
  7. Cortamos as ameixas
  8. Colocamos as ameixas cortadas por cima da massa.
  9. Cobrimos com o streusel e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 200 ºC.
  10. Nós deixamos esfriar
  11. Nós servimos

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