Aqueles conhecidos em inglês como tortas são os sobremesas americanas por excelênciaEles são sempre o centro de qualquer celebração. Hoje vamos preparar uma cereja. O torta de cereja É uma desculpa perfeita para ligar o forno mesmo no calor do verão, por isso aproveite as cerejasagora temos ótimos e desfrutamos de uma receita maravilhosa. Nós podemos levar isso bolo quente, em temperatura ambiente ou frio. Uma bola de sorvete, um pouco de chantilly ou creme líquido e até um creme inglês são ótimos.
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Informações da receita
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 40 minutos (mais tempos de resfriamento)
- Rações: 10
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: americana
- Calorias por porção (kcal): 470
Ingredientes da Torta de Cereja ou Torta Americana de Cereja para 10 pessoas
Para a massa:
- 400g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga sem sal fria
- 50 g de água bem fria
- 1 pitada de sal
Para o recheio de cereja:
- 1kg de cerejas sem caroço
- 180g de açúcar
- 40 g de farinha de milho (tipo Maizena)
Para montar a torta de cereja:
- 1 ovo batido
- 20g de açúcar branco
Utensílios necessários
- Molde destacável para torta 23 cm de diâmetro
Como fazer Torta de Cereja ou Torta de Cereja Americana
Para fazer esta torta de cereja vamos precisar preparar a massa de um lado e o recheio de cereja do outro. A seguir veremos o passo a passo de cada um desses preparos.
Como preparar a massa para Torta de Cereja
Colocamos 400 gramas de farinha de trigo e 250 gramas de manteiga fria sem sal na tigela da batedeira. Misturamos até que a massa fique parecida com uma farinha de rosca como a da foto.
Adicionamos 50 gramas de água bem fria e 1 pitada de sal. Misturamos até que todos os ingredientes estejam integrados, tentando não bater demais para que não aqueça.
Dividimos a massa em 2 bolas e cobrimos com filme transparente. Amassamos um pouco e colocamos na geladeira.
Como preparar o recheio de cereja para Torta de Cereja
Colocamos 1 quilo de cerejas sem caroço, 180 gramas de açúcar e 40 gramas de farinha de milho em uma panela e misturamos bem.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, até a mistura engrossar um pouco. Retiramos do fogo e deixamos esfriar completamente.
Como montar a Torta de Cereja
Estendemos uma das bolas de massa que reservamos na geladeira, com espessura de 4-5 mm e diâmetro de 28-30 cm, o suficiente para cobrir a forma.
Colocamos a massa na forma e arrumamos bem. Retiramos o excesso de massa das paredes.
Colocamos o recheio de cereja sobre a massa, que já deve ter esfriado completamente. Colocamos na geladeira.
Esticamos a outra bola de massa formando um retângulo de cerca de 25 cm, com espessura de cerca de 4-5 mm. Cortamos tiras com aproximadamente 1 cm de largura.
Colocamos as tiras sobre o recheio de cereja.
Fazemos uma treliça sobrepondo algumas tiras a outras. Colocamos o bolo na geladeira por 20 minutos.
Pintamos a treliça com ovo batido e polvilhamos 20 gramas de açúcar branco. Pré-aqueça o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo.
Assamos o bolo por 1 hora, ou até vermos que está dourado ao nosso gosto.
Nós removemos o torta de cereja do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Resumo de preparação fácil
- Para a massamisture a farinha e a manteiga fria
- Acrescentamos a água e o sal
- Fazemos duas bolas, cobrimos com filme transparente e colocamos na geladeira
- Para o recheiomisturamos as cerejas com o açúcar branco e a farinha de milho
- Cozinhe por 20 minutos e deixe esfriar completamente.
- Para montar o boloesticamos a primeira bola de massa
- Arrumamos a massa na forma
- Colocamos o recheio de cereja na massa
- Esticamos a outra bola de massa e cortamos tiras de 1 cm
- Colocamos as tiras no bolo
- Formamos a treliça e esfriamos por 20 minutos.
- Pincele com ovo e polvilhe com açúcar. Pré-aqueça o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo.
- Assamos por 1 hora
- Deixamos esfriar completamente
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