Como são boas e práticas as tortas salgadas! Neles você pode colocar inúmeros ingredientes, eles são feitos praticamente sozinhos no forno e você pode até prepará-los com antecedência para preparar os jantares dos dias de semana. Nesta ocasião faremos uma torta de frango com legumes que, embora parecida com a nossa torta de frango, a diferença desta é que a torta tem a massa como base. Você verá como é bom!
Para preparar a receita de hoje vamos usar frango cru, porém também usaremos serve para aproveitar Pois bem, podemos adicionar o frango cozido que sobrou de outras preparações.
Além do mais, o recheio tem um pequeno conjunto de legumes (cebola, pimentão e cenoura) mas aceite o que mais gosta, tem mais em mãos ou quer distribuir. Por exemplo, alho-poró ou mesmo cogumelos que combinam tão bem com frango. Cabe a você decidir!
Depois bastará fazer um refogado com aqueles legumes que misturamos com o frango, os ovos e o queijo. Para facilitar, só botamos ovos, mas Você pode substituir metade dos ovos por um copo de leite evaporado. Quando se trata de queijo, coloque o que mais gostar. Por fim, cozinharemos nosso recheio no forno em forma forrada com massa quebrada ou folhadaaqui você pode usar o que mais gosta.
Vale ressaltar que, nesta ocasião, Optamos por deixar a torta de frango descobertamas se quiser fazer com camada dupla basta colocar outro círculo de massa por cima e pintar com ovo antes de assar.
Na hora de servir, você pode apresentá-lo como entrada, caso em que renderá cerca de 10 porções. Mas o melhor é servi-lo como prato principal acompanhado de algo leve, claro, como uma boa dose de salada ou um creme de vegetais.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rações: 6
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 463
Ingredientes para torta de frango para 6 pessoas
- 400 g de peito de frango sem pele (300 g se o frango já estiver cozido)
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- 1 cenoura
- 1 pimenta vermelha média
- 1 cebola
- 1 ou 2 cebolinhas chinesas (só a parte verde)
- 3 ou 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 ovos
- 100g de queijo ralado
- 250 g de massa quebrada ou massa folhada (1 folha)
- Um pouco de farinha para esticar a massa
- 1 ou 2 colheres de sopa de pão ralado
Utensílios necessários
- Molde circular com 22 cm de diâmetro e 5 cm de altura
Como fazer torta de frango
Para começar nossa torta de frango temos duas opções: usar frango cru ou aproveitar sobras de frango cozido de outro prato. No primeiro caso necessitamos de cerca de 400 g de peito de frango sem pele que cortamos em cubos e temperamos com sal e pimenta. No segundo caso, como já está cozido, precisaremos de um pouco menos, uns 300 g que vamos simplesmente esfarelar.
Agora cuidamos de todos os vegetais. Primeiro descascamos e cortamos 1 cenoura. Depois, pegamos 1 pimentão vermelho médio, lavamos, secamos, retiramos o caule e as sementes e picamos. Também precisamos de 1 cebola que descascamos e cortamos. Adicionaremos também a parte verde de 1 ou 2 cebolinhas chinesas que cortamos em rodelas finas. Por fim, cerca de 3 ou 4 dentes de alho descascados e picados.
Com esses vegetais vamos fazer um refogado. Para isso, aquecemos 4 colheres de azeite numa frigideira e, quando estiver bem quente, juntamos a cenoura, o pimentão e a cebola. Refogue e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até os legumes ficarem bem macios. Você tem que mexer com frequência para que não queimem.
Assim que tivermos os legumes prontos, vamos adicionar ao molho o alho picado e a parte verde da cebola. Misturamos bem e salteamos por mais um minuto.
A seguir adicionamos o frango picado e esfarelado. Misturamos bem e deixamos refogar por 1 ou 2 minutos, não mais, porque depois vai terminar de cozinhar no forno.
Por outro lado, vamos pegar uma tigela grande e quebrar 4 ovos nela. Batemos como se fosse uma omelete e acrescentamos 100 g de queijo ralado. Tempere com um pouco de sal, não muito, pois o queijo costuma ser bastante salgado, e pimenta a gosto.
Pegamos os legumes salteados e o frango e colocamos na tigela com os ovos batidos. Misturamos bem para que fique bem integrado e reserve.
Com o recheio pronto vamos forrar a forma com 250 g de massa quebrada ou folhada (1 folha). Primeiro, se necessário, estendemos a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, apenas o suficiente para forrar a forma com 1 cm de borda restante.
Para evitar que a massa fique muito úmida com o recheio, vamos polvilhar 1 ou 2 colheres de sopa de pão ralado que vai absorver o excesso de umidade da base.
Depois de pronto, procederemos à colocação do recheio do bolo que esperávamos na forma.
Agora só falta assar a torta de frango no forno a 180ºC, na parte mais baixa, por 40 a 50 minutos, até que ao espetar dentro com um palito ou faca ela saia seca. Depois de sair do forno, deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de desenformar.
Resumo de preparação fácil
- Esfarele ou corte o frango e tempere com sal e pimenta se estiver cru.
- Pique a cenoura, o pimentão, a cebola, a cebolinha e o alho
- Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cenoura, o pimentão e a cebola
- Adicione o alho picado e a cebolinha, refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o frango e refogue mais um minuto.
- Bata os ovos, acrescente o queijo ralado e tempere com sal e pimenta.
- Misture o molho de frango com a mistura de ovos
- Forre a forma com a massa quebrada
- Polvilhe farinha de rosca na base
- Despeje o recheio do bolo na forma
- Asse na parte baixa por 40 a 50 minutos a 180 ºC
