Caril é um mistura de especiarias perfeito para preparar pratos como frango ao curry ou arroz com curry. Tem origem na Índia, mais especificamente na Índia da época em que era colônia britânica. A partir daí espalhou-se por vários países do mundo e pelo resto do continente asiático, adaptando-se a diferentes cozinhas e criando novos pratos que também foram chamados de curry. Existem diferentes tipos de caril dependendo das diferentes misturas de especiarias e outros ingredientes utilizados para prepará-los. Talvez o caril mais conhecido seja o caril amarelo, pois é o mais característico e identificável em termos de sabor e aroma.
Para fazer curry de frango com arroz não demora muito. O importante, neste caso, é escolher uma parte do frango que cozinhe rápido e seja bastante suculenta. As partes do frango mais indicadas para o preparo do curry são as peito, coxa e coxa desossado. Depois de desossada a carne, basta cortá-la em cubos mais ou menos do mesmo tamanho (e não muito grandes) para que cozinhem por igual.
O curry pode ser encontrado em pó ou em pasta. O pasta de curry É melhor para este tipo de ensopados rápidos porque já está hidratado e é salteado e integrado rapidamente quando se começa a cozinhar o caril.
Outro ingrediente que não pode faltar nesta receita é leite de cocoque proporciona cremosidade. Além disso, suaviza o nível de picante dependendo de quanto mais ou menos é adicionado.
O curry costuma ser acompanhado de arroz. O mais indicado para esta receita é o arroz basmati. Para dar mais sabor e cor ao prato, pode ainda adicionar algumas cebolas picadas ou folhas frescas de coentros, que darão um toque muito agradável ao caril. Manjericão fresco também acompanha maravilhosamente.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: asiático
- Calorias por porção (kcal): 356
Ingredientes para frango ao curry com arroz para 4 pessoas
- 1 colher de sopa de azeite suave ou óleo de gergelim
- 1 cebola
- 3-4 colheres de sopa de pasta de curry amarelo
- 300 ml de leite de coco
- 1 peito de frango inteiro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 150g de arroz basmati
- 4-5 raminhos de coentro ou manjericão fresco
- 1-2 cebolinhas
Como fazer curry de frango com arroz
Leve uma panela ao fogo médio-alto com 1 colher de sopa de azeite ou óleo de gergelim (opcional) e 1 cebola picada e mexa algumas vezes.
Em seguida, adicione 3-4 colheres de sopa de pasta de curry amarelo à caçarola. É salteado para libertar os óleos das especiarias e levemente tostado para libertar os aromas.
Adicione 1 respingo de 300 ml de leite de coco para refogar a pasta de curry para que não queime.
Adicione o peito de frango picado à caçarola e mexa algumas vezes para absorver todos os sabores dos temperos da pasta de curry.
Adicione o restante dos 300 ml de leite de coco à caçarola com o curry de frango. Adicione a colher de chá de sal e a colher de açúcar mascavo e deixe cozinhar tudo com a panela tampada por cerca de 10 minutos.
Enquanto o curry de frango cozinha, cozinhe os 150 g de arroz basmati em bastante água pelo tempo indicado pelo fabricante, escorra e reserve para empratar.
Para servir, coloque o frango ao molho acompanhado de um pouco de arroz. Finalize o prato com cebolinha picada e coentro picado.
Resumo de preparação fácil
- Pique e adicione a cebola à caçarola
- Coloque a pasta de curry na panela e refogue com a cebola.
- Adicione um pouco de leite de coco para facilitar a fritura da pasta de curry.
- Corte e acrescente o peito de frango em cubos e mexa para absorver todo o sabor.
- Adicione o restante do leite de coco, o sal e o açúcar mascavo e cozinhe, tampado, por 10 minutos.
- Cozinhe e reserve o arroz basmati para acompanhar o frango ao curry
- Sirva o curry de frango com arroz e cubra com a cebolinha e o coentro
