Quando você terminar de preparar esta torta de carne picada e batata com queijo, muito parecida com a torta de batata, o resto da sua família com certeza chegará na cozinha aos poucos. Eles vão correr para pôr a mesa sem questionar e ajudá-lo a fazer todo o necessário para saborear o prato o mais rápido possível. Você verá como isso é verdade! O cheiro que vai encher a sua casa com o bolo acabado de sair do forno convida-o a saboreá-lo rodeado dos seus entes queridos. Sem falar que é um prato saboroso e muito reconfortante isso irá encantar a todos. Além disso, tem uma boa porção de queijo! O que mais você poderia pedir?
Como você pode ver na foto, tem duas camadas bem diferentes. Pois bem, da mesma forma iremos proceder à sua preparação. Por um lado faremos a camada do purê de batatasum purê caseiro que enriquecemos com queijo porque vai dar um toque de luxo. Para a camada de carne picada faremos com molho e cozinharemos a carne com uma mistura de caldo e tomate. Você precisa de mais queijo, certo? Não se preocupe, vamos colocar uma boa dose entre as camadas e outra por cima para que derreta. Uma delícia!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 25 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias: 180 kcal por 100 g
Ingredientes para a torta de carne picada e batata com queijo para 4 pessoas
- 400 g de carne picada (bovina, suína ou mista)
- 600 g de batatas (uma variedade especial para purê de batata)
- 150 g de queijo ralado (emmental ou similar)
- 20g de manteiga
- Um pouco de leite integral
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 cebola grande
- 2 ou 3 dentes de alho
- 200 g de tomate esmagado (natural ou enlatado)
- 200 ml de caldo de carne
- Alguns raminhos de tomilho fresco (ou meia colher de chá se estiver seco)
- Alguns ramos de salsa fresca
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de azeite
- Pimenta preta moída
- Sal
Como fazer torta de carne picada e batata com queijo
Descasque as batatas e corte-as em pedaços mais ou menos iguais para que cozinhem ao mesmo tempo. Lave as batatas e coloque-as numa panela. Cubra-os com água, adicione uma colher de chá de sal e aqueça em fogo alto.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até as batatas ficarem macias. Escorra, volte para a panela e amasse com um garfo.
Adicione a manteiga, um pouco de leite, 50 g de queijo ralado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Aqueça novamente para integrar todos os ingredientes e, se ficar muito grosso, corrija com um pouco mais de leite. Reserva.
Descasque e pique a cebola. Numa frigideira, aqueça o azeite e, quando estiver bem quente, refogue a cebola em lume médio-baixo durante cerca de 6 ou 7 minutos, até ficar macia e ligeiramente translúcida.
Descasque e pique os dentes de alho. Adicione-os à panela junto com a cebola. Misture-se. Em seguida, acrescente a carne picada, aumente o fogo e deixe dourar. Mexa sempre e pique com uma espátula para não formar grumos.
Agora adicione o tomate esmagado, o caldo, o louro, o tomilho e a salsa. Aqueça em fogo médio-alto.
Quando começar a borbulhar, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o caldo reduzir quase completamente.
Num prato próprio para ir ao forno, coloque a carne picada na base. Achate bem para que fique nivelado.
Polvilhe com 50 g de queijo ralado.
Distribua o purê de batata por cima. É preciso espalhar com cuidado para que não afunde na carne. Da mesma forma, deixamos bem nivelado.
Polvilhe com o queijo ralado restante.
Asse em altura média por cerca de 20 minutos a 200ºC, aqueça para cima e para baixo, ou até a superfície ficar dourada a gosto. Deixe descansar 15 minutos antes de servir.
Resumo de preparação fácil
- Descasque e pique as batatas. Enxágue-os. Cozinhe-os por 10 a 15 minutos em água fervente com sal. Ralo
- Amasse as batatas com um garfo
- Adicione a manteiga, ⅓ do queijo, um pouco de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Aqueça para integrar os ingredientes. Se estiver seco, adicione um pouco de leite
- Pique a cebola. Em uma frigideira refogue a cebola no azeite
- Pique o alho, coloque na frigideira, misture e acrescente a carne. Doure em fogo alto e pique com uma espátula para não grudar.
- Adicione o tomate, o caldo, o louro, o tomilho e a salsa.
- Cozinhe em fogo médio até absorver.
- Espalhe a carne picada em uma assadeira
- Polvilhe ⅓ do queijo ralado
- Agora distribua o purê de batata
- Polvilhe o resto do queijo
- Leve ao forno a 200ºC até a superfície ficar dourada. Descanse por 15 minutos e sirva
