Para preparar tapenada ou tapenade de azeite preto, podemos escolher nossas azeitonas favoritasdesde os clássicos pretos, até os Kalamata, de sabor mais característico. Se eles tiverem ossos, teremos que desossá-los antes de começar.
A tapenade pode ser personalize a gostoPor exemplo, incorporar anchovas para dar um toque salgado, tomate seco ou tomate em óleo para outra versão com mais sabor e ervas aromáticas como tomilho ou salsa para conseguir um toque especial.
A forma tradicional de preparar a tapenade é com o pilão, embora nesta receita vamos agilizar o processo esmagando os ingredientes com o triturador, dando pinceladas curtas para melhorar a textura: espalhável, mas não uma pasta totalmente fina.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo total: 5 minutos
- Rações: 4
- Categoria: entrada
- Tipo de cozinha: aperitivo
- Calorias por porção (kcal): 205
Ingredientes de tapenade de azeitona preta
- 1 dente de alho pequeno
- 100 g de azeitonas pretas (sem caroço)
- 10 g de alcaparras
- 1 colher de chá de orégano seco
- 50 ml de azeite virgem
Como fazer tapenade de azeitona preta
Colocamos no triturador 1 pequeno dente de alho descascado, 100 g de azeitonas pretas, 10 g de alcaparras, 1 colher de chá de orégano seco e parte dos 50 ml de azeite virgem.
Moemos com algumas leguminosas e adicionamos (ou não) o resto do azeite para que fique com a textura que preferimos.
Servimos em uma tigela acompanhada de torradas.
Resumo de preparação fácil
- Temos todos os ingredientes no triturador
- Nós esmagamos
- Servimos com torradas
