O bacalhau é um peixe branco que pode ser encontrado salgado, temperado com sal, fresco, etc. É protagonista de muitos pratos pela sua versatilidade. Quem resiste a uns croquetes de bacalhau, ao bacalhau ajoarriero ou a uma maravilhosa esqueixada. É fundamental utilizar sempre bacalhau da melhor qualidade. No molho de pimenta piquillo é uma receita rápida e fácil com um resultado requintado.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 7 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 17 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias: 379 kcal por porção
Ingredientes de bacalhau em molho de pimenta piquillo para 4 pessoas
- 8 pedaços de bacalhau temperado com sal
- 200 ml de creme de cozinha
- 1 pitada de açúcar
- 275 g de pimentão piquillo
- Cebolinha
Como fazer bacalhau com molho de pimenta piquillo
Seque o bacalhau com papel absorvente. Numa panela com 2 colheres de sopa de EVOO, cozinhe o bacalhau durante cerca de 2-3 minutos de cada lado. O tempo vai depender da espessura da peça de bacalhau. Reserva.
Na mesma frigideira onde o bacalhau libertou o caldo, refogue os pimentos piquillo com uma pitada de açúcar.
Adicione o creme de leite e deixe ferver.
Com a ajuda de um processador de alimentos, triture. Deve ser um molho de consistência fina e líquida. Prove o sal e adicione se necessário.
Aqueça o molho com o bacalhau e sirva polvilhado com cebolinha.
Resumo de preparação fácil
- Seque o bacalhau
- Cozinhe em uma panela com EVOO por 2-3 minutos de cada lado
- Reserve o bacalhau
- Adicione os pimentões piquillo com uma pitada de açúcar
- Adicione o creme de leite e deixe ferver.
- Misture até atingir a consistência desejada
- Aqueça o molho com o bacalhau
- Sirva decorado com cebolinha picada
