Embora existam muitos e muito diferentes bolos de abacaxi, há duas formas principais de preparação dessa deliciosa sobremesa. Por um lado, o bolo de abacaxi Fría sem fornoCom uma textura do tipo mousse, como a que vamos nos preparar abaixo, ideal para quando procuramos uma sobremesa leve e refrescante. Este bolo é feito com uma base de biscoitos e, nele, uma mousse de abacaxi feita com creme e gelatina. Por outro lado, e muito diferente desse primeiro bolo, temos o bolo de abacaxi para trás, que é um bolo de abacaxi assado e coberto com fatias desta fruta semelhante ao bolo de esponja de abacaxi.
O mais especial do bolo de abacaxi sem forno que vamos nos preparar com esta receita é sua textura Tipo de mousse Isso não tem complicação e o resultado é espetacular. Seguindo duas pequenas recomendações indicadas nesta receita, receberemos um bolo de dez.
A primeira coisa que devemos levar em consideração ao preparar esta receita é que O suco de abacaxi deve ferver Por alguns segundos. Isso é necessário porque o abacaxi possui uma enzima proteolítica chamada bromelina que fará com que a gelatina não seja definida. Simplesmente deixando o suco de abacaxi ferver por cerca de 30 segundos, nós o desativamos e nosso bolo ficará completamente repleto.
O próximo ponto a considerar será montar o creme, nós conseguiremos Uma luz irresistível, textura macia e arejada Como se fosse uma mousse. Sabemos que o creme está pronto quando as hastes do liquidificador começarem a ser marcadas no creme.
Levando em conta essas duas dicas simples, teremos um bolo espetacular, muito saboroso e leve, ideal para servir como sobremesa após uma refeição abundante.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 25 minutos (mais tempo de descanso na geladeira)
- Rações: 8
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Internacional
- Calorias por ração (KCAL): 592
Ingredientes do bolo de abacaxi
Para a base de biscoitos:
- 100 g de biscoito picado
- 50 g de manteiga fundida
Para mousse de abacaxi:
- 230 g de abacaxi no seu suco
- 80 g de suco de abacaxi
- 6 folhas de gelatina
- 390 g de creme para montar frio (mínimo 35% matéria gordurosa)
- 80 g de açúcar branco
Para decorar:
- Fatias de abacaxi no seu suco
Utensílios necessários
- 15 cm de molde redondo removível
Como fazer bolo de abacaxi
Para a base do bolo, misturamos 100 gramas de biscoitos picados com 50 gramas de manteiga derretida até que esses ingredientes estejam completamente integrados e todo o biscoito seja impregnado com a manteiga.
Ubravamos e linhamos com papel de cozimento a base de um molde removível de 15 cm. Vamos despejar a mistura de biscoitos e manteiga e suavizá -la. Reservamos o molde na geladeira enquanto continuamos a preparar o bolo.
Para a mousse de abacaxi, esmagamos 230 g de abacaxi em seu suco até que uma textura muito fina seja, nos reservamos. Reservamo -nos 80 g do suco que acompanha o abacaxi para usá -lo mais tarde.
Hidratamos 6 folhas de gelatina em água fria. Nós os deixamos por 5 minutos até que estejam completamente amolecidos.
Enquanto isso, trazemos os 80 gramas de suco de abacaxi para ferver e deixamos ferver por cerca de 30 segundos. Retiramos do fogo.
Drenamos bem a gelatina e a integrávamos ao suco de abacaxi que ainda estará quente.
Vamos derramar o suco de abacaxi no abacaxi esmagado. Apertamos novamente por alguns segundos para que tudo seja integrado. Nós nos reservamos.
Montamos 390 gramas de creme para montar frio com 80 gramas de açúcar branco. Não vamos montá -lo, estamos procurando por isso, semi -montados. Eles estarão prontos quando as hastes do liquidificador começarem a ser marcadas.
Incorporamos a mistura de abacaxi no creme e integramos a ajuda de uma espátula com movimentos envolventes até que todos os ingredientes estejam completamente integrados e a mistura resultante tenha uma cor homogênea.
Pegamos o molde com o biscoito da geladeira e derramamos a mistura de mousse de abacaxi. Smootamos a superfície e levamos um mínimo de 6 horas para a geladeira, para que ela se ajuste completamente.
Após o tempo de coalhada, desmolamos o bolo de abacaxi e o decoramos com abacaxi em seu suco.
Resumo da preparação fácil
- Nós misturamos o biscoito e a manteiga da base
- Foramos o molde, cubramos a base com o biscoito e reservamos na geladeira
- Nós esmagamos o abacaxi em seu suco
- Nós hidratamos a geléia em água fria
- Trazemos o suco de abacaxi para ferver
- Drenemos a geléia e a integrávamos em suco quente
- Vamos derramar a mistura anterior em abacaxi e integrar
- Semi nós andamos de creme com açúcar branco
- Nós integram o creme com o abacaxi
- Vamos derramar a mousse de abacaxi no molde, fumamos e deixamos curvar pelo menos 6 horas na geladeira
- Nós desmolamos o bolo de abacaxi e o decoramos para provar
