Embora o bolo Tatin original seja feito de maçã, a verdade é que ele pode ser feito facilmente com muitas outras frutas ou até vegetais em versões salgadas.
Para esta receita, vamos precisar bananas não muito maduras para que, ao assar, permanecem inteiros e o resultado final é uma mordida agradável.
Como todo Tatin, este bolo também carrega um Molho de caramelo com manteiga Isso, juntando -se aos sucos e doçura da banana, eles criam um molho grosso e doce, irresistível e delicioso.
Para a base desta sobremesa, você pode escolher um Doces de massa quebrada ou uma massa folhada. Nesse caso, optamos por uma base comercial de pastelaria comercial de boa qualidade, para que o bolo possa ser feito em pouco tempo com resultados muito bons. Incentivamos você a seguir as etapas a seguir e incentivá -lo a fazer este bolo porque o resultado é espetacular.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rações: 6
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Francês
- Calorias por ração (KCAL): 378
Ingredientes de bolo de banana tatin
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de água
- 4 ou 5 bananas
- Sal em escalas
- 1 folha de massa folhada redonda
Utensílios necessários
- Apt para forno adequado a 16 cm de diâmetro
Como fazer bolo de banana tatin
Podemos fazer o bolo de banana tatin no mesmo recipiente desde o início, ou fazer o caramelo, por um lado, e passá -lo para o molde em que vamos assar o bolo. No primeiro caso, devemos escolher um recipiente adequado para fazer o caramelo e para apresentá -lo no forno. Em ambos os casos, preparamos o caramelo com 100 g de açúcar, 50 g de manteiga e 3 colheres de sopa de água. Aquecemos o calor moderado, sem mexer, até que um doce seja formado. Depois de alguns minutos, quando temos o caramelo pronto.
O próximo passo é cortar 4 ou 5 bananas em pedaços de cerca de 2 cm. Podemos tirar proveito desse momento para pré -aquecer o forno a 180 ºC com aquecimento para cima e para baixo.
Temos as bananas em cima do molho de caramelo tentando não deixar buracos. Adicione um toque de sal em escalas para combater a doçura de doces e bananas.
Cubra as bananas com uma folha de massa folhada redonda, lembrando as bordas dentro da base.
Fazemos um corte no centro da massa folhada que permitirá que o vapor de cozimento saia e deixe uma massa crocante.
Asse o bolo com o forno pré -aquecido a 180 ºC, com aquecimento para cima e para baixo por 20 minutos. Após esse período, removemos o bolo do forno.
Antes de girar o bolo, esperaremos que ele esteja quente. Uma vez quente, tiramos a borda com uma espátula com cuidado e giramos o bolo em um prato. A melhor maneira de provar é deixá -lo quente com uma bola de sorvete de baunilha.
Resumo da preparação fácil
- Fazemos um doce com açúcar, manteiga e água
- Cortamos as bananas em pedaços de cerca de 2 cm
- Temos as bananas em cima do caramelo e colocamos sal em escalas
- Cobrimos bananas com massa folhada
- Fazemos um corte no centro da massa folhada
- Asse o bolo 20 minutos a 180 ºC com aquecimento para cima e para baixo
- Nós desmolamos o bolo de banana tatin quando já está quente
