A couve-flor é um dos vegetais mais versáteis da cozinha. Uma das melhores formas de entrar nesse mundo maravilhoso é fazê-lo no forno e gratinar com queijo: poucos resistem a essa delícia. E se adicionarmos também cremosidade extra com a adição de molho bechamel? Por isso posso garantir que estamos perante uma autêntica iguaria que dificilmente poderemos recusar. Anote esta receita deliciosa porque além de ser muito simples de fazer, você pode prepará-la com antecedência. Fica ainda mais gostoso de um dia para o outro.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rações: 4
- Categoria: entrada
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias: 100 kcal por 100 g
Ingredientes para o bolo de couve-flor gratinado com queijo para 4 pessoas
- Meia couve-flor grande
- 20 ml de vinagre de vinho branco
- 100 ml de leite
- 200 g de 4 queijos ralados
- Pimenta preta moída
- Sal
Para o molho bechamel:
- 500 ml de leite de vaca quente
- 30g de manteiga
- 30g de farinha de trigo
- Pimenta preta moída
- noz-moscada moída
- Sal
Como fazer torta de couve-flor com queijo
A primeira coisa que vamos fazer é retirar todas as folhas da couve-flor, separar em florzinhas cortando do tronco central e lavá-las na torneira para retirar as impurezas.
Numa panela colocaremos água, a quantidade necessária para que os buquês fiquem cobertos, leite de vaca, um pouco de vinho branco e sal a gosto. Colocamos a panela em fogo alto e quando começar a ferver colocamos a couve-flor. Quando ferver novamente, abaixe o fogo para médio-alto e conte de 8 a 10 minutos até ficar al dente.
Retiramos da panela para interromper o cozimento e deixamos esfriar um pouco. Cortamos a couve-flor em pedaços do tamanho que vocês podem ver na imagem e colocamos no prato onde vamos assá-los.
Por outro lado, passamos a fazer o molho bechamel light. Vamos aquecer uma panela com a manteiga até derreter.
Adicione a farinha e misture por 3 minutos em fogo médio para que a manteiga perca o sabor cru.
Adicione o leite de vaca quente e misture vigorosamente com um batedor.
Tempere com sal, pimenta preta moída e noz-moscada a gosto. Continuamos mexendo constantemente até obter um molho homogêneo e de consistência levemente espessa.
Despeje o bechamel sobre a couve-flor, mexendo bem para que fique completamente revestida.
Acrescentamos salsa fresca picada e cobrimos com uma generosa camada de queijo ralado, usei uma mistura de quatro queijos.
Passamos a colocar o prato no forno pré-aquecido a 180 ºC e cozinhamos por 15 minutos, acionando a grelha nos últimos 5 minutos para que o queijo doure.
Resumo de preparação fácil
- Retire as folhas, corte a couve-flor em florzinhas e lave-as.
- Encha uma panela com água suficiente, acrescente o leite de vaca, um pouco de vinagre de vinho branco e sal a gosto.
- Deixe ferver e adicione os floretes de couve-flor.
- Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe por 8 a 10 minutos a partir do momento em que começar a ferver novamente.
- Interrompa o cozimento retirando a couve-flor cozida da água.
- Pique a couve-flor finamente
- Para o bechamel light, derreta a manteiga em uma panela.
- Adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.
- Adicione o leite quente e misture vigorosamente com um batedor.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada e misture continuamente até engrossar ligeiramente.
- Despeje sobre a couve-flor picada e misture.
- Adicione salsa fresca picada e cubra com queijo ralado
- Asse a 180ºC por 15 minutos. Os últimos 5 minutos ativando a grelha para gratinar o queijo
