Este delicioso bolo de maçã invisível originalmente conhecido como Bolo de maçã invisível É preparado com maçãs e uma massa que leva farinha, ovos, açúcar e manteiga, ingredientes que sempre temos na nossa cozinha, para que possamos fazer este bolo a qualquer hora.
O segredo para que a textura fique adequada é Corte bem as maçãs. Para isso podemos ajudar-nos com um bandolim, embora à mão com uma faca – e um pouco de paciência – se consiga o mesmo resultado.
O tipo de maçã a utilizar fica ao critério da sua escolha e disponibilidade. Neste caso, optamos pelas maçãs Fuji. Pode aromatize esse bolo invisível adicionando um pouco de canela em pó ou cardamomo e até extrato de baunilha se preferirmos.
Utilizamos um molde alongado porque gostamos do resultado visual das camadas de maçã, embora com as mesmas quantidades de ingredientes aqui indicados, Poderíamos usar um molde redondo 20 cm.
Preferimos deixar o bolo invisível algumas horas na geladeira para que endureça bem e não quebre ao cortar. Para servir, deixaremos um pouco antes em temperatura ambiente.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempo frio)
- Rações: 8
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Francês
- Calorias por ração (kcal): 120
Ingredientes do bolo de maçã invisível
- 2 Ovos m em temperatura ambiente
- 50g de açúcar
- 100 ml de leite em temperatura ambiente
- 40 g de manteiga em temperatura ambiente
- 70g de farinha de trigo
- 5 g de fermento químico
- 1 pitada de sal
- 3 maçãs (600 g de maçãs inteiras)
Utensílios necessários
- Molde alargado 11 x 23 cm
Como fazer o bolo de maçã invisível
Batemos com as varetas 2 ovos com 50 g de açúcar, durante 3 minutos, até obter uma mistura esbranquiçada.
Acrescentamos 100 ml de leite e 40 g de manteiga e batemos até obter uma mistura homogênea.
Adicionamos 70 g de farinha de trigo peneirada com 5 g de fermento químico e 1 pitada de sal.
Misturamos mais alguns segundos o conjunto só até que esteja integrado, não devemos banhar demais a mistura. Pode-se deixar uma textura com pedaços de manteiga, embora durante o cozimento fique bem.
Descasque e retire o coração de 3 maçãs e corte-as em folhas muito finas de aproximadamente 1 mm. Pré-aquecemos o forno a 180 ºC.
Misturamos as folhas de maçã com a massa, garantindo que fiquem totalmente impregnadas na mistura.
Colocamos a mistura em uma forma forrada com papel sulfurado, verificando se as maçãs estão bem colocadas e na posição horizontal.
Asse o bolo a 180 ºC durante 45-50 minutos, até que ao inserir um palito no bolo este saia limpo. Caso contrário, prolongaríamos um pouco mais o cozimento. Retiramos o bolo do forno e deixamos esfriar, sem desenformar, sobre uma gradinha.
Desenformamos e servimos polvilhados com açúcar gelado.
Resumo de preparação fácil
- Batemos os ovos com o açúcar
- Nós adicionamos leite e manteiga
- Incorporamos a farinha com fermento químico e sal
- Misturamos bem sem exagerar
- Cortamos maçãs muito finas
- Misturamos as maçãs com a massa
- Vamos despejar no molde
- Assamos 45 minutos a 180 ºC
- Desenformamos quando estamos frios e servimos
