O bolo Tatín é um clássico da cozinha francesa. É um bolo invertido que é feito colocando frutas com caramelo e manteiga na base de um molde e cobrindo com uma massa. Isso é assado e ainda assim quente. Geralmente é preparado com diferentes frutas, como maçãs, peras, ameixas ou pêssegos, embora também existam versões salgadas que usam, entre outros ingredientes, tomates ou berinjelas. Embora seja comum prepará -lo com massa folhada, nesta versão, fazemos uma massa diferente, mas muito simples.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rações: 8
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Francês
- Calorias: 330 kcal por 100 g
Ingredientes do bolo de peras Tatin para 8 pessoas
- 250 g de farinha
- ¼ colher de chá de driver químico
- 200 g de manteiga
- 175 g de açúcar
- 1 ovo grande
- Conferência de 4 peras
Como fazer o bolo de peras tatin
Aqueça o forno a 180 ºC. Misture a farinha com 75 g de açúcar, o motorista químico e 100 g de manteiga para formar um arenoso.
Incorpore o ovo e junte -se a mãos limpas ou com uma espátula até obter um pão homogêneo. É importante não amassar, pois a massa seria difícil e elástica. Cubra com filme e reserve na geladeira.
Descasque as peras, remova o centro e as sementes. Corte -os em salas.
Em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar restante e aqueça em fogo médio. Depois de derreter, adicione as peras. Cozinhe até ficarem macios sem se livrar.
Coloque as peras em um molde redondo (cerca de 24 cm de diâmetro) com o caramelo cozinheiro.
Estique a massa até que ela tenha aproximadamente 1 cm de espessura e cubra as peras. Se houvesse excesso de massa, aparar e usar para fazer biscoitos ou congelar. Asse o bolo entre 25 e 30 minutos até que a massa esteja dourada.
Deixe descansar 5 minutos e desviar cuidadosamente em um prato.
Resumo da preparação fácil
- Aqueça o forno a 180 ºC. Misture a farinha com 75 g de açúcar, o motorista químico e 100 g de manteiga para formar uma areia
- Incorpore o ovo e junte -se para formar um pão. Cubra com filme e livro na geladeira
- Descasque as peras, remova o centro e as sementes. Corte -os em salas
- Em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar restante e aqueça em fogo médio até que seja fundado
- Adicione as peras e cozinhe até amaciar
- Coloque as peras em um molde redondo (cerca de 24 cm de diâmetro) com o caramelo cozinheiro
- Estique a massa até que ela tenha aproximadamente 1 cm de espessura e cubra as peras
- Asse entre 25 e 30 minutos até que a massa esteja dourada
- Deixe ficar 5 minutos e não soltar cuidadosamente em um prato
