O bolo de queijo assado é gentil, cremoso e, acima de tudo, delicioso. Este também é o famoso e sempre delicioso, Bolo de queijo fundador do bar de restaurantes La Viña, na parte antiga de San Sebastián. Esta doce tentação é feita Sem base e sem curativos Simplesmente, porque você não precisa deles. É sem dúvida uma sobremesa especial de queijo, surpreendentemente fácil e rápida de preparar.
O criador dessa maravilha é Santiago Rivera, que compartilhou seu Receita original Publicamente para que todos, de nossas casas, possam aproveitar. Apesar de ter sido originalmente concebido.
A receita que detalhamos abaixo é do Bolo adaptado ao consumo caseiro. Com a fórmula do restaurante, recebíamos um bolo de cerca de 2 kg, para 12 pessoas, o que poderia ser perfeito para quando tivermos convidados. Se estivermos procurando uma sobremesa desse tamanho, teríamos que multiplicar as quantidades indicadas em nossa receita por 1,75 e usar um molde de 24 cm.
A preparação dessa sobremesa não implica nenhuma dificuldade. Poderia bem preparar todos os ingredientes em uma tigela e homogeneizar a mistura com um liquidificador de haste ou com um robô de cozinha. No entanto, os ingredientes que compõem a receita são muito simples de integrar Forma manual com hastes simplessujando o mínimo.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rações: 6
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (KCAL): 550
Ingredientes do bolo de queijo La Viña
- 570 g de cream cheese (tipo da Filadélfia)
- 4 ovos
- 230 g de açúcar
- 10 g de farinha
- 285 ml de creme (35% de matéria gordurosa)
Utensílios necessários
- 1 molde removível de 18 cm de diâmetro
- 1 folha de papel vegetal adequado para o forno
Como fazer bolo de queijo la viña
Primeiro, pré -aquecemos o forno a 200 ºC. Colocamos 570 g de cream cheese em uma tigela larga e adicionamos 4 ovos, um a um.
Removemos e integramos a mistura com algumas hastes, após a adição de cada ovo.
Em seguida, adicionamos 230 g de açúcar e novamente homogeneizamos a mistura com a ajuda de nossas hastes.
Posteriormente, adicionamos 10 g de farinha e agitamos novamente com as hastes, integrando a mistura.
Por fim, adicionamos 285 ml de creme e mais uma vez, removemos bem e integramos todos os ingredientes.
Depois que a mistura é preparada, enrugamos uma folha de papel vegetal para o forno e o molhamos um pouco, para que sua colocação no molde seja mais fácil. Depois disso, esticamos o lençol com as mãos, agitamos um pouco para remover o excesso de água e colocá -lo no molde.
Despejamos a mistura de queijo no molde com o papel vegetal já colocado.
Introduzimos o molde no forno a 200 ºC, com aquecimento para cima e para baixo e no rack do forno a uma altura média-baixa. Asse por 40 minutos, até que a superfície adquira um tom de ouro característico. Se antes de 40 minutos vemos que nosso bolo está dourando em excesso, podemos cobrir a superfície com papel alumínio para evitar queimar enquanto cozinhando pontas. Pelo contrário, se você chegar 40 minutos, nosso bolo estiver completamente pálido, podemos colocar o gratinado até que a superfície fique marrom.
Após o tempo de cozimento correspondente, retiramos o molde do forno. Neste momento, podemos ter a sensação de que nosso bolo não cozinhou o suficiente, pois quando o tiramos do forno, notaremos muito trêmulos e a parte central afundará um pouco. No entanto, isso é completamente normal. Após cerca de 2 horas de descanso do lado de fora do forno, o bolo terá adquirido a textura perfeita. Após o tempo de descanso, não soltamos cuidadosamente removendo o papel vegetal do contorno e servimos ou mantemos frio. Nós apenas temos que aproveitar esse prazer!
Resumo da preparação fácil
- Pré -aquecemos o forno a 200 ºC, colocamos o cream cheese em uma tigela e adicionamos os ovos um por um
- Removemos e integramos a mistura
- Adicionamos o açúcar e integramos
- Adicionamos a farinha e novamente sempre nos integramos com algumas hastes
- Finalmente, adicionamos o creme e integramos novamente
- Nós forjamos um molde com papel vegetal umedecido
- Vamos derramar a mistura no molde com o papel
- Bake a 200 ºC por 40 minutos
- Removemos o bolo de queijo La Viña do forno, deixamos o temperamento para adquirir a textura adequada e servir
