O bolo de requeijão tem procedimento semelhante ao cheesecake clássico, mas quando preparado com requeijão seu sabor é diferente. Podemos encontrar alternativas ao queijo cottage, como ricota ou o mortoembora nós o encorajemos a pesquisar um bom requeijão tradicional e experimente este delicioso bolo.
Para o seu preparo vamos utilizar o referido requeijão e também iogurte, ovos, açúcar e farinha de trigo, embora possamos substituir por amido de milho e assim o bolo ficará adequado para celíacos e para quem não ingere glúten. O resultado será o mesmo, um bolo muito cremoso e saboroso.
Se você quiser, você pode dar sabor ao bolo com raspas de limão ou canela em pó, embora gostemos de saborear conforme detalhamos nesta receita.
Se usar uma forma maior do que o indicado, por exemplo 20 ou 23 cm, o bolo sairá mais curto e poderá ser necessário reduzir o tempo de cozimento.
Serviremos a torta de requeijão à temperatura ambientepara que os sabores sejam mais saborosos.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempo de descanso e resfriamento)
- Rações: 8
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 337
Ingredientes do bolo de requeijão
- 375g de queijo cottage
- 250 g de iogurte natural
- 3 ovos M
- 50 g de farinha de trigo (e 1 colher de sopa extra para enfarinhar a forma)
- 150g de açúcar branco
- 1 colher de sopa de manteiga para enfarinhar a forma
Utensílios necessários
- 1 forma de mola de 18 cm
Como fazer torta de requeijão
Em uma tigela coloque 375 g de requeijão, 250 g de iogurte natural, 3 ovos M, 50 g de farinha de trigo e 150 g de açúcar branco.
Batemos estes ingredientes com o batedor até obter uma mistura homogênea, mas sem bater demais. Cobrimos a tigela com filme transparente e deixamos a mistura descansar por 30 minutos na geladeira. Pré-aquecemos o forno a 175 °C.
Untamos uma forma removível de 18 cm com 1 colher de manteiga e enfarinhamos com 1 colher de farinha. Batemos no molde de cabeça para baixo para retirar o excesso.
Despeje a mistura de queijo cottage na forma preparada.
Assamos o bolo por 45-50 minutos a 175 °C com o fogo para cima e para baixo. Estará pronto quando as bordas estiverem prontas e o centro ainda não estiver pronto.
Deixamos esfriar, sem desenformar, sobre uma gradinha e colocamos na geladeira durante a noite. Desenformamos e servimos.
Resumo de preparação fácil
- Temos todos os ingredientes em uma tigela
- Nós batemos com as varas
- Preparamos o molde
- Colocamos a massa na forma
- Assamos 45 minutos a 175 °C
- Deixamos esfriar e servimos
