Este bolo É muito simples de preparar e com ingredientes que podemos encontrar facilmente em qualquer supermercado. A única complicação que encontraremos é ter que esperar que as camadas endureçam antes de preparar a próxima.
Este bolo apresenta uma combinação irresistível, cremosa e crocante de sabores e texturas. É um bolo indicado para todos os amantes do chocolate e ideal para preparar em qualquer época do ano, já que podemos comê-lo frio direto da geladeira ou em temperatura ambiente.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempos de resfriamento)
- Rações: 8
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 607
Ingredientes para o bolo de três chocolates
- 80 g de biscoitos picados
- 40 g de manteiga derretida e fria
- 450g de leite integral
- 3 envelopes de requeijão
- 450 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
- 150 g de chocolate amargo (55% cacau)
- 150g de chocolate ao leite
- 150g de chocolate branco
Utensílios necessários
- Molde redondo com diâmetro de 15 cm
Como fazer o bolo de três chocolates
Misturamos 80 gramas de biscoitos picados com 40 gramas de manteiga derretida e levamos à geladeira até obter uma textura semelhante à areia molhada.
Forramos a forma com papel manteiga e untamos com spray desmoldante ou manteiga.
Colocamos a mistura de biscoito e manteiga na forma e alisamos, guardamos na geladeira.
Começamos com a camada inferior de chocolate amargo. Para isso, primeiro misturamos 50 gramas de leite integral com 1 sachê de requeijão. Nós reservamos.
Por outro lado, colocamos 100 gramas de leite integral e 150 gramas de chantilly em uma panela e levamos ao fogo médio.
Quando a mistura estiver quente, adicione 150 gramas de chocolate amargo e misture até derreter completamente.
Despeje a mistura de coalhada na panela e aqueça em fogo médio até começar a ferver.
Colocamos a mistura de chocolate amargo e requeijão sobre a base do biscoito e levamos ao freezer por 20 minutos ou à geladeira por 2 horas, até a superfície endurecer.
Quando a camada de chocolate amargo já estiver firme, prepararemos a camada de chocolate ao leite da mesma forma: misturamos 50 g de leite com 1 sachê de requeijão. Por outro lado, misture 100 g de leite integral com 150 gramas de creme de leite em uma panela e aqueça em fogo médio. Adicionamos 150 gramas de chocolate ao leite e deixamos derreter. Adicione a coalhada dissolvida e aqueça até começar a ferver.
Despeje com cuidado a mistura de chocolate ao leite sobre a camada de chocolate amargo. Colocamos no freezer por 20 minutos ou na geladeira por 2 horas.
Continuamos com a camada de chocolate branco. Para isso, misturamos 50 g de leite com 1 sachê de requeijão e reservamos. Aquecemos os últimos 100 g de leite integral com os restantes 150 g de natas. Adicione 150 g de chocolate branco e misture até derreter. Despeje a gelatina dissolvida e leve para ferver em fogo baixo até começar a ferver.
Despejamos a nova mistura sobre a camada de chocolate ao leite e levamos à geladeira por no mínimo 6 horas, até que o bolo esteja completamente firme.
Depois de pronto, podemos desenformar e servir o bolo.
Resumo de preparação fácil
- Misturamos o biscoito e a manteiga
- Untamos e forramos o molde
- Colocamos a base do biscoito na forma
- Misturamos parte do leite com um envelope de requeijão
- Aquecemos parte do leite e das natas para a camada de chocolate amargo
- Acrescentamos o chocolate amargo
- Adicione a mistura de coalhada e aqueça
- Colocamos a mistura na base do biscoito e colocamos no freezer ou na geladeira.
- Preparamos a camada de chocolate ao leite de forma semelhante
- Derramamos sobre a camada anterior e deixamos endurecer.
- Preparamos a camada de chocolate branco da mesma forma
- Despeje sobre a camada anterior e deixe o bolo endurecer completamente.
- Desenformamos e servimos
