Os tradicionais burritos mexicanos de Chihuahua, Ciudad Juárez, são feitos com uma fina tortilha de trigo e recheados com um guisado, como chili com carne ou feijão com queijo. São finos e compridos e são servidos embrulhados em papel alumínio, fechados nas duas pontas. Para os burritos Tex-Mex, uma variação ou adaptação desses burritos mexicanos, uma tortilha de trigo é recheada com quase tudo: vegetais, queijo, alface, arroz, guacamole, carnes diversas, etc. Comida mexicana, não o tradicional prato mexicano que se servem nas barracas de rua do norte do país.
Informações da receita
- Tempos de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: tex-mex
- Calorias: 530 kcal por porção
Ingredientes para burritos de frango para 4 pessoas
- 4 tortilhas de trigo
- 2 peitos de frango
- Marinada de carne para burritos
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola
- Meia alface americana
- 200g de arroz
- Tomates
- Coentro
- 2 pirâmides
- 1 abacate
- EVOO
Como fazer burritos de frango Tex-Mex
Preparamos os ingredientes para fazer os burritos. Cortamos o frango em cubos, marinamos e deixamos descansar por no mínimo uma hora para que os sabores se integrem.
Ao mesmo tempo fazemos também um molho para acompanhar os burritos e assim também vai descansar e intensificar o sabor e o picante.
Num processador colocaremos tomate natural, coentro, cebola e meio habanero. Esprememos o suco de meio limão, amassamos e reservamos. Enquanto isso estamos preparando o resto dos ingredientes.
Cortamos os pimentões em juliana, o tomate em cubos e picamos bem a alface. Descascamos o abacate e cortamos e reservamos tudo em recipientes individuais.
Também colocamos o arroz para ferver e quando estiver pronto retiramos do fogo.
E assim que tivermos os ingredientes frios prontos, cozinhamos o frango. Numa panela colocamos um pouco de azeite e salteamos os legumes, juntamos o frango, o tomate natural e um pouco de água e deixamos refogar.
Depois de cozido preparamos os burritos.
Colocamos os ingredientes do recheio no meio de uma tortilha alongada e fechamos um pouco nas bordas.
Enrolamos em um pacote bem fechado com o recheio dentro.
Servimos assim, embrulhados e fechados junto com o molho que, por ser picante, é melhor deixar de lado para que cada um possa adicionar ao seu gosto.
Resumo de preparação fácil
- Cortamos o frango em cubos, marinamos e deixamos marinar
- Fazemos o molho picante colocando tomate natural, cebola coentro, habanero e suco de limão no processador e moendo tudo
- Preparamos o resto dos ingredientes, deixando o abacate por último para evitar que oxide.
- Numa panela colocamos o arroz para ferver e enquanto cozinha cortamos os pimentões em juliana.
- Também cortamos finamente a alface e o tomate em cubos.
- Depois de preparar os ingredientes frios, fazemos o ensopado de frango com pimenta e molho de tomate.
- Quando estiver escalfado podemos montar os burritos para servir.
- Numa tortilha colocamos os ingredientes do recheio e fechamos nas duas pontas formando um pacote
- Servimos o burrito de frango já montado e acompanhamos com o molho de tomate picante, à parte para que cada um sirva ao seu gosto.
