Chili con carne é um dos pratos mais conhecidos do mundo. cozinha tex-mex em que, como o próprio nome indica, dois dos seus principais ingredientes são a carne e a pimenta.
A carne utilizada no preparo desta receita é carne picada de carne bovina e quanto ao chili usar, podemos adaptá-lo dependendo do que gostamos ou toleramos o picante. Nesta receita vamos usar pimenta jalapeño em lata e pimenta em pó para que, com as quantidades propostas, tenhamos um chili con carne com uma intensidade de picante bastante média-baixa.
Além de carne picada e pimenta, feijões São o outro ingrediente básico que está sempre presente nesta receita. Vou usar feijão já cozido, que é muito prático no preparo desse prato e nos economiza muito tempo na hora de fazer essa receita.
Este é um prato muito versátil que podemos servir ou acompanhar com diferentes preparações e ingredientes. Nesse caso, Vamos acompanhar com uns salgadinhos de milho mas também podemos servir dentro de algumas tortilhas em forma de tacos ou apresentar no prato com arroz branco.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: tex-mex
- Calorias por porção (kcal): 387
Ingredientes de chili com carne para 4 pessoas
- 2 dentes de alho
- 250g de cebola
- 20 g de pimenta jalapeño em lata
- 500g de carne picada
- 45g de azeite
- Sal
- Pimenta preta moída
- 1 colher de sobremesa de pimenta em pó
- 1 colher de sobremesa de cominho em pó
- 1 colher de sobremesa de páprica doce
- 1 pequena colher de chá de páprica picante
- 400 g de tomate esmagado (natural ou enlatado)
- 300 ml de caldo de frango (ou carne)
- 300g de feijão cozido
Como fazer chili com carne
Pique finamente 2 dentes de alho e 250 g de cebola. Corte 20 g de pimenta jalapeño em lata em quadradinhos bem pequenos, eliminando as sementes internas.
A seguir vamos dourar 500 g de carne picada. Para isso, colocamos uma panela em fogo alto com 25 g de azeite e quando o azeite estiver quente colocamos a carne e douramos por cerca de 5 minutos. Quando estiver dourado, adicionamos sal e pimenta-do-reino moída e retiramos da caçarola.
Na mesma panela onde douramos a carne, adicione 20 g de azeite e leve ao fogo médio. Quando o óleo atingir a temperatura, acrescente o alho e frite por alguns instantes. A seguir juntamos a cebola e uma pitada de sal, misturamos e deixamos cozinhar 5 minutos.
Em seguida, adicionamos a pimenta jalapeño, 1 colher de sobremesa de pimenta em pó e 1 colher de sobremesa de cominho em pó. Misturamos bem os temperos com o molho e depois adicionamos 1 colher de chá de páprica doce e 1 colher de chá pequena de páprica picante. Misturamos os pimentões rapidamente para que não queimem e adicionamos imediatamente 400 g de tomate amassado. Misturamos tudo bem e deixamos cozinhar alguns minutos.
A seguir, colocamos novamente na caçarola a carne picada e os sucos que possam ter sido liberados e misturamos bem a carne com o molho.
Adicione 300 ml de caldo de galinha e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio-baixo com a panela tampada.
A seguir juntamos 300 g de feijão cozido, misturamos com o todo e deixamos cozinhar todo durante cerca de 10 minutos.
Após esses 10 minutos, estamos prontos para servir o chili con carne.
Resumo de preparação fácil
- Pique o alho e a cebola e corte o pimentão em pedaços pequenos.
- Doure a carne picada por 5 minutos e retire-a da caçarola.
- Fazemos um molho com alho e cebola
- Acrescentamos a pimenta jalapeño, a pimenta em pó e o cominho, misturamos e acrescentamos o colorau doce, a pimenta e o tomate amassado.
- Adicionamos a carne picada e misturamos
- Adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela tampada, por 25 minutos.
- Adicione o feijão, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- Nós servimos
