A cobertura é um tipo de esmalte grosso e muito cremoso que é usado para decorar cupcakes, para encher bolos ou como cobertura de deliciosos bolos. Entre as variedades de glacê mais populares, podemos encontrar creme de manteiga ou creme de manteiga e creme de queijo, que é o que vamos nos preparar com esta receita. Embora seja uma elaboração muito fácil de fazer, para que corra bem, você tem que Leve em consideração os seguintes aspectos:
- O cream cheese a ser usado deve ter uma alta porcentagem de gordura e pode ser creme de queijo creme, queijo ou outro estilo.
- O cream cheese deve estar muito frio antes de incorporá -lo na mistura, para que a reservaremos na geladeira até o seu uso.
- O Glas Sugar tem que ficar bem antes de integrá -lo à mistura. Se você perceber que está coberto, pode peneirar -o com o filtro antes de misturá -lo com a manteiga.
- É muito importante que a manteiga esteja à temperatura ambiente no momento do uso, não derretida no microondas ou em uma panela; Deve ter havido algumas horas fora da geladeira para obter a textura perfeita.
- Usaremos as hastes elétricas para a elaboração dessa cobertura, embora, para fazer grandes quantidades, possamos usar um robô de cozinha amassado com o acessório da haste.
- Ao usá -lo, é importante ter em mente que a cobertura de queijo é sempre usada à temperatura ambiente.
Com o valores indicados Nesta receita, obteremos cobertura suficiente para cobrir 12 cupcakes ou um bolo de cenoura de um tamanho de 20 cm. Para cobrir um bolo de 23 cm de diâmetro, incluindo as laterais, as quantidades devem ser duplicadas.
Entre os possíveis variedades A cobertura de queijo é cobertura de queijo de chocolate. Para sua elaboração, podemos adicionar 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar à mistura. Também podemos personalizá -lo e aromatizá -lo com raspas de limão, laranja ou tangerina, especiarias (canela, cardamomo …), geléias ou licores (Grand Marnier, rum …). Para torná -lo mais feriado, também podemos colorir a fusão adicionando algumas gotas de corante alimentar em macarrão ou gel, nunca em pó.
O ideal é fazer cobertura de queijo no dia em que vamos usar. Se não for possível, pode ser armazenado na geladeira bem coberto de 1 a 3 dias. Podemos até congelá -lo por 3 meses. Nesse caso, para descongelá -lo, passaremos para a geladeira no dia anterior e vencemos novamente antes de usar.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Rações: 10, 450 g
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Internacional
- Calorias por ração (KCAL): 193
Ingredientes de cobertura de queijo
- 125 g de manteiga à temperatura ambiente
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 200 g de cream cheese frio (Filadélfia ou tipo de mascarpone)
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer cobertura de queijo
Temos 125 g de manteiga à temperatura ambiente em uma tigela com 125 g de açúcar de confeiteiro.
Batemos esses ingredientes com as hastes a uma velocidade muito lenta, para que o açúcar de confeiteiro seja incorporado à manteiga. Após aproximadamente 2 minutos, obteremos uma mistura homogênea, esbranquiçada e muito arejada.
Adicionamos 200 g de cream cheese com ½ colher de chá de extrato de baunilha.
Vencemos alguns segundos, exatamente a coisa a integrar e continuar se misturando com a ajuda de uma espátula.
Depois que a mistura é integrada, já temos esse delicioso creme de cream queijo pronto para uso em bolos, bolos ou para cobrir alguns cupcakes.
Resumo da preparação fácil
- Temos manteiga e açúcar de confeiteiro em uma tigela
- Nós vencemos
- Adicionamos cream cheese e baunilha
- Vencemos alguns segundos
- Depois que a mistura for integrada, já temos queijo prontos para usar
